El Museo Nacional de Historia Americana del Smithsonian está organizando "Chocolate: The North American Experience", un festival de chocolate de cuatro horas completo con presentaciones sobre lo último en investigación de chocolate (mmm ... parece que me perdí mi llamado), este sábado por la tarde. Y aquí en ATM tenemos una idea de que Howard Shapiro, director de ciencia de plantas e investigación externa en Mars, Incorporated, y autor de Chocolate: Historia, Cultura y Patrimonio, estará allí. Está presentando ideas sobre la historia del chocolate y nos dio estos hechos interesantes para picar.
¿Sabías?
- El chocolate era una ración militar durante la Guerra Revolucionaria Americana.
- En 1768, cuando hubo un boicot de té de China vendido por la Compañía Británica de las Indias Orientales, los colonos patrióticos estadounidenses desayunaron café y chocolate.
- El chocolate se bebió por sus supuestos beneficios medicinales durante la expedición de Lewis y Clark y en los senderos Overland por los mineros de la fiebre del oro de California.
- El chocolate se sirvió en el segundo baile inaugural del presidente Abraham Lincoln (en la Antigua Oficina de Patentes de DC, ahora el Centro Reynolds de Arte y Retrato Americano del Smithsonian). Se menciona dos veces en la factura.
- Amelia Earhart tomó una taza de chocolate durante su vuelo récord sobre el Pacífico desde Hawái a Estados Unidos el 11 de enero de 1935.
- Cuando Sir Edmund Hillary y Sherpa Tenzing Norgay se convirtieron en las primeras personas en llegar a la cima del Monte Everest en 1953, no comieron una barra de chocolate como se rumoreaba. Sin embargo, Tenzing enterró un poco de chocolate en la nieve como un gesto a los dioses.
- El moderno proceso de fabricación de chocolate está finamente calibrado para producir una textura uniforme de manera consistente. En la América colonial, el chocolate se molía a mano o con molinos de piedra. A veces los fabricantes de chocolate, o "molineros de chocolate", como se los llamaba, se diversificaban y también elaboraban jengibre, mostaza y pimienta en sus molinos. Como resultado, el chocolate americano temprano a menudo tenía indicios de estos sabores.
- La gente tiende a asociar el chocolate con la cultura europea, sin embargo, las raíces de la confección son en realidad mucho más profundas en las Américas. La primera documentación escrita de chocolate data de 1642.
Parece que si vas el sábado también puedes hundir tus dientes en algunas muestras de chocolate. Habrá demostraciones sobre el tostado y molido de vainas de cacao y frijoles en bebidas dulces, barras de caramelo y salsas de mole.
Nuestra bloguera de Food & Think, Amanda Bensen, recientemente entrevistó a Shapiro, ¡así que estén atentos a su blog la próxima semana!
