Investigar la historia polémica de la tarta de whoopie y su reciente consagración como el trato estatal de Maine a principios de esta semana me hizo preguntarme sobre otros alimentos estatales oficiales. La mayoría de los estados tienen una lista completa de símbolos oficiales: aves estatales, minerales estatales, flores estatales, pero no todos han elegido alimentos oficiales.
Por ejemplo, muchos californianos saben que su flor de estado es la amapola de California y su árbol es la secoya de California. Menos saben que la hierba del estado es hierba de aguja púrpura o que la roca del estado es serpentina. Incluso hay un suelo estatal: suelo de San Joaquín. Pero el estado que cultiva la mayoría de los productos de la nación no tiene alimentos oficiales. Tal vez la lista de frutas y verduras cultivadas exclusivamente o principalmente en California (alcachofas, almendras, aguacates, y eso es solo de los A) es demasiado larga para elegir sin iniciar una pelea de alimentos.
Otro puñado de estados también carece de alimentos oficiales, incluidos algunos que suenan como shoo-ins. Ni Colorado, Montana ni Wyoming han reclamado ostras de las Montañas Rocosas. Tampoco hay pastel de lodo de Mississippi para el estado de Magnolia, aunque la leche fue designada como la bebida oficial en 1984. En realidad, un sorprendente número de estados considera que la leche es la bebida oficial, incluidos Nueva York y Wisconsin. Sospecho que tiene más que ver con apoyar a la industria láctea local que lo que los ciudadanos realmente beben. No recuerdo haber visto demasiados pasajeros del metro bebiendo jugo de vaca.
También me parece extraño que mi estado natal de Nueva York no se haya molestado en aceptar oficialmente sus muchos logros culinarios: tarta de queso al estilo de Nueva York, pizza por rebanada y sándwiches de pastrami, sin mencionar las alas de búfalo y la acelga Utica, pero se dignó a nombra el panecillo de manzana como el panecillo oficial del estado. De Verdad?
Los residentes de Pennsylvania pueden sentir lo mismo por el hecho de que se ha pasado por alto el cheesesteak. Hasta ahora, una petición en línea ha reunido menos de 150 firmas. Tal vez ser golpeado con fuerza en los pasteles de whoopie los dejó desilusionados. O tal vez, solo tal vez, tienen otras prioridades.
Por otro lado, algunos estados van un poco por la borda con las proclamaciones oficiales. Texas tiene más de media docena, incluyendo un bocadillo estatal (chips de tortilla y salsa), un vegetal (cebolla dulce), dos pasteles (sopaipilla y strudel), ambos un pimiento (jalapeño) y un pimiento nativo (chiltepin), un pan (pan de campo) y, por supuesto, un plato estatal (chili con carne).
Oklahoma, que ya nombró a las fresas como la fruta del estado, consideró a la sandía como la verdura del estado, sí, la verdura, en 2007. También designaron una comida estatal completa en 1988, y es una maravilla: okra frita, calabaza, pan de maíz, cerdo a la barbacoa, galletas, salchichas y salsa, sémola, maíz, fresas, filete de pollo frito, pastel de nuez y guisantes de ojos negros. Supongo que el estado farmacéutico oficial es Lipitor.
¿Cuál debería ser la comida oficial de su estado?
