El sitio de reseñas de restaurantes muy popular, Yelp, ha publicado su primera lista de los 100 mejores restaurantes de los Estados Unidos, y el ganador es un pequeño restaurante en Kailua-Kona, Hawai. Escondido en un complejo de condominios, con solo dos mesas, Da Poke Shack obtuvo tantas reseñas de cinco estrellas que su calificación, después de 614 reseñas, sigue siendo de cinco estrellas.
Las clasificaciones de Yelp se compilaron en función de un sistema de calificación que tuvo en cuenta las calificaciones y reseñas de estrellas. La compañía también agregó una lista de selecciones para los mejores lugares para comer en otros países, pero esos restaurantes fueron elegidos por Community Managers que viven en esos países, en lugar de las ecuaciones utilizadas para calificar los restaurantes en los Estados Unidos.
De Will Oremus en Slate:
Es seguro decir que incluso Da Poke Shack se sorprende al encontrarse en la cima de una lista nacional de los mejores restaurantes. Cuando llamé al restaurante para preguntarles si habían oído que habían obtenido la calificación general más alta de Yelp.com, el gerente de turno respondió: “Oh, genial. Te refieres a lo mejor de nuestra isla, ¿verdad? No, dije. El mejor del pais. La línea quedó en silencio por unos momentos. "Oh", dijo de nuevo. "Guau."
Si se está preguntando qué es exactamente, empuje: piense en ello como una ensalada de sashimi. El blog Eat Your World explica:
La palabra en sí misma significa "cortar", y cortarlo ha sido: en toda la multitud de variaciones de empuje, los componentes se cortan en trozos pequeños. Los pescados y mariscos locales recién capturados como el tako (pulpo) y el atún ahi se cortan para servir como base. Los condimentos y sabores a menudo indican la fuerte influencia japonesa y coreana en la comida hawaiana, con wasabi y kimchi apareciendo en casi todos los bares. Cada empuje reúne la misma síntesis delicada de culturas y recursos naturales que componen Hawai, Hawai y cocina hawaiana.
Aquí está el menú completo de Da Poke Shack, o, para aquellos que no planean un viaje a Hawái en el corto plazo, la receta de la revista Hawai'i para el "ahi poke al estilo Hawai, donde sea que se encuentren".
