Si alguna capital europea sabe disfrutar de la buena vida, es Viena. En comparación con la mayoría de los centros urbanos modernos, el ritmo de vida aquí es lento. Los lugareños se demoran con la repostería y el café en los cafés. Los conciertos y la música clásica abundan. Y charlar con amigos en un viñedo no es un evento especial sino una forma de vida.
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Para muchos vieneses, la sala de estar está al final de la calle en la cafetería del vecindario, que ofrece almuerzos ligeros, pasteles frescos, una amplia selección de periódicos y el encanto de "tómate todo el tiempo que quieras" (solo ten cuidado con los famosos camareros gruñones). Cada cafetería tiene su propio carácter individual. Café Sperl data de 1880, y todavía está amueblado de forma idéntica al día en que abrió, desde el abrigo hasta las sillas. Café Hawelka tiene una atmósfera oscura y "melancólica de Trotsky", pinturas de artistas con dificultades (que no podían pagar el café), sofás de terciopelo ahumado y un teléfono que suena para clientes habituales. La Sra. Hawelka murió un par de semanas después del papa Juan Pablo II. Los lugareños sospechan que el pontífice quería a su muy querido " Buchteln " (rosquillas rellenas de mermelada) en el cielo.
Haz un punto para pasar por Demel, la mejor tienda de chocolates vieneses, llena de cajas de sueños de choco Art Nouveau hechos realidad: " Kandierte Veilchen " (pétalos de violeta confitados), " Katzenzungen " (lenguas de gato) y mucho más. Se muestra un impresionante lata de pasteles para tentarlo a que salte a la oferta de pastel y café de 10 euros (señale el pastel que desea). Seguramente verá la torta Sacher, la especialidad local. Además de su relleno de albaricoque, la receta parece bastante simple ... chocolate sobre chocolate. Puede sentarse dentro de la tienda, con una vista de la fabricación de pasteles, o afuera, con la acción de la calle. Las tiendas de lujo como esta cuentan con su letrero: "KuK" (que significa lo suficientemente bueno para el " König und Kaiser " --king y emperador).
Para otra experiencia realmente buena, diríjase a los viñedos. Agrupados en las afueras de la ciudad, principalmente en los legendarios bosques de Viena, los restaurantes de viñedos ofrecen bufés fríos combinados con excelentes vinos austriacos en un ambiente de pueblo antiguo con músicos ambulantes. Si visita en otoño, pruebe Sturm, el vino nuevo semi-fermentado elaborado a partir de la primera cosecha de uva de la temporada y solo disponible en otoño. Muchos lugareños afirman que lleva varios años de práctica distinguir entre el vino Sturm y el vinagre. La versión roja es tan abundante y afrutada que los lugareños dicen "¡Come!" Al brindar.
De los muchos suburbios de los viñedos, Grinzing es el más famoso y animado. Para evitar grupos turísticos, pruebe Nussdorf, popular entre los vieneses. Los amantes de la música se dirigen a Heiligenstadt para visitar el viñedo Beethovenhaus, donde vivió el compositor y comenzó a trabajar en su Novena Sinfonía.
En Viena, encontrará un colorido pub en casi todas las esquinas, lleno de maestros de poesía y sus estudiantes, parejas que aman sin tocarse, amas de casa que regresan a casa de las lecciones de violonchelo y camareros que disfrutan sirviendo comida y bebidas abundantes y asequibles.
Viena afirma ser la única ciudad con una cocina propia. Las sopas vienesas vienen con rellenos, como bolitas de sémola o rebanadas de panqueques. El escalope vienés es una chuleta de ternera empanada y frita (o de cerdo). Para disfrutar de la cocina vienesa, pase por un " Würstelstand ". El puesto de perritos calientes local es un elemento fijo en las plazas de la ciudad en todo el centro antiguo, que sirve una variedad de perritos calientes y guarniciones en escabeche con un cálido ambiente de esquina en el lugar de reunión. O coma en el Buffet Trzesniewski, famoso por sus bocadillos con ingredientes como hígado de pollo o arenque. El mercado Naschmarkt Old World tiene dos calles paralelas, una llena de restaurantes divertidos, la otra con productos de alta gama y golosinas gourmet. Aquí es donde a los mejores chefs les gusta obtener sus ingredientes.
Desde julio hasta principios de septiembre, una escena de gente próspera estalla cada noche en el parque frente al Ayuntamiento, donde se transmiten conciertos gratuitos en una pantalla gigante. Se instalan decenas de puestos de comida y mesas de picnic. No hay vasos de plástico, solo platos y vasos reales: Viena quiere que la calidad de la experiencia gastronómica sea tan buena como la música que está por comenzar. Miles de sillas plegables se enfrentan a una pantalla de 60 pies de ancho contra la fachada neogótica del edificio. El programa difiere todas las noches, desde películas de ópera hasta conciertos de música clásica. Pero incluso si no está de visita en verano, puede obtener una gran cantidad de música al ver el famoso Vienna Boys 'Choir, la ópera de renombre mundial o un concierto de Mozart o Strauss con música de músicos en polvo.
En esta ciudad dormida, la cultura es el rey y los lugareños son expertos en el arte de vivir bien. Cualquier viajero interesado en reducir la velocidad y experimentar las cosas buenas (una buena taza de café, un buen vino, música celestial o una torta Sacher con crema batida) se sentirá como en casa.
Rick Steves (www.ricksteves.com) escribe guías de viaje europeas y presenta programas de viajes en la televisión pública y la radio pública. Envíele un correo electrónico a, o escríbale c / o PO Box 2009, Edmonds, WA 98020.
© 2010 Rick Steves
