Shoomaker's fue un bar de buceo de DC fundado por un par de inmigrantes alemanes y luego comprado por el cabildero y veterano del ejército confederado, el coronel Joseph Rickey. El rickey fue inventado en su bar en algún momento en 1883. (El mismo Rickey a veces es acreditado como el inventor de la bebida, pero otros señalan al barman George Williamson). La combinación de bourbon, lima, hielo y agua de seltzer fue un éxito refrescante y es uno de los reclamos culinarios de DC a la fama. Desde 2009, julio se conoce como el Mes de Rickey, cuando los mixólogos locales ofrecen sus propios giros distintivos en esta bebida increíblemente simple. Y este verano, el rickey fue declarado oficialmente cóctel nativo de la ciudad, honrado por una placa descubierta el domingo pasado en el JW Marriott ubicado aproximadamente donde Shoomakers estuvo una vez.
Con tantas muestras públicas de afecto por un cóctel, tuve que preguntarme por qué tanto alboroto. Y hay una buena manera de averiguarlo.
Tenía las fijaciones para un rickey en casa y decidí probarlo antes de intentar ordenar en el abrevadero local. Aunque la ginebra más tarde se convirtió en una alternativa popular al bourbon como el licor de elección para esta bebida, no puedo soportarlo, siempre se registra en mi paladar cuando el árbol de Navidad se llena. Opté por la receta original del coronel. Sacando las probabilidades y los extremos relevantes de mis armarios, señalé un video instructivo en el que el nerd borracho autodescrito Derek Brown me mostró la forma correcta de armar uno, sin importarle el hecho de que estaba mezclando el suyo con ginebra ( ptooey!) (Sin embargo, según el experto en bebidas David Wondrich, crea una bebida fría y seca que generaría una ingesta deseable cuando el mercurio supere los 90).
El experto en bebidas Derek Brown muestra cómo hacer tres cócteles de principios del siglo XX en su bar de Washington, DC.Mi cóctel fue sabroso y refrescante y la carbonatación del refresco del club hace que sea divertido tomarlo. La lima y el bourbon se combinaron bien, un poco de tarta, un poco picante, pero como era, no se notaba nada. Seguía pensando que hacía falta un poco más para que los sabores realmente resaltaran, como el jengibre. Si alguna vez decido ordenar este, tengo una mejor idea de qué esperar y qué variaciones locales hacen del rickey un cóctel a tener en cuenta. Mirando a los ganadores del concurso de mezcla de rickey del año pasado, parece que puedes obtener algunos resultados impresionantes y aún así mantener el proceso de mezclar la bebida bastante simple. El Washington Post tiene una receta que parece ajustarse a mi factura personal si decidiera mezclarla nuevamente.
Para aquellos de ustedes que no se preocupan especialmente por los espíritus, hay una versión sin alcohol (sin alcohol) del rickey que pueden usar para refrescarse en un día de verano. Para aquellos a quienes les gusta la versión más dura de la bebida, el 1331 Bar and Lounge de Mariott's ofrecerá rake a mitad de precio a lo largo de julio.
