Foto: Kuba Bożanowski
El grano de platino del mundo del café ahora sale de la parte trasera de un elefante. Dos tazas del llamado café Black Ivory cuestan alrededor de $ 50, mientras que una libra de los granos digeridos suman un total de $ 500, informa Time.
Los elefantes provienen del norte de Tailandia, donde una manada de unos 20 animales merienda en granos de café para crear magia interna. Supuestamente, una reacción química dentro de las entrañas de los elefantes le da al café un sabor único. Desde hoteles de lujo en Tailandia, esta última creación de café se ha extendido hasta ahora a las Maldivas y Abu Dhabi, informa Associated Press en AZcentral.
Blake Dinkin, el desarrollador canadiense detrás del café que invirtió $ 300, 000 en su creación, le dijo a AP: “Cuando un elefante come café, su ácido estomacal descompone la proteína que se encuentra en el café, que es un factor clave en el amargor. Terminas con una taza que es muy suave sin la amargura del café normal ".
El estómago masivo del elefante tarda entre 15 y 30 horas en digerir los granos de café, que se cocinan junto con los plátanos, la caña de azúcar y otras delicias vegetales de la dieta del elefante. Supuestamente, este brebaje confiere a los frijoles un sabor a tierra. Se necesitan alrededor de 72 libras de cerezas de café crudas para producir 2 libras de café Black Ivory. La mayoría de los frijoles se mastican o se pierden en el excremento de los animales. Sin embargo, la exclusividad y el precio del café quizás aumenten su atractivo. El lote inaugural de 150 libras del café se agotó, y los clientes desearon ansiosamente el producto de 2013.
Hasta ahora, los temores de los conservacionistas por la salud de los elefantes han demostrado ser infundados. Los animales no parecen verse afectados por la cafeína, y el 8 por ciento de las ventas totales del café se destina a la Golden Triangle Asian Elephant Foundation, un refugio para animales rescatados.
Como saben los conocedores del café, los elefantes no son los únicos mamíferos en el negocio de excreción de frijoles. El café de civeta, también conocido como café de comadreja, tiene un alto puntaje entre los locales en Vietnam, mientras que los importadores con sede en Nueva York cobran alrededor de $ 340 por una libra del producto. Mientras que el café civet-poo usaba tradicionalmente frijoles Robusta, pero recientemente se movió hacia Arábica, los elefantes están firmemente en la olla Arábica, al menos hasta ahora.
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