Si últimamente has disfrutado de un plato de pho o un sándwich banh mi, o si solo quisiste patear un poco tu taco, pizza o papas fritas, es probable que hayas tomado la feroz botella roja con el gallo. La salsa picante de Sriracha, un alimento básico ubicuo de las articulaciones vietnamitas en los Estados Unidos, de hecho no se originó en Vietnam. Más bien, es la deliciosa visión de un refugiado vietnamita del sur llamado David Tran que presentó a su bebé culinario en la década de 1980. Los Angeles Times cuenta la historia de Tran.
Cuando los comunistas de Vietnam del Norte tomaron el poder en Vietnam del Sur, Tran, un importante del ejército de Vietnam del Sur, huyó con su familia a los EE. UU. Después de establecerse en Los Ángeles, Tran no pudo encontrar un trabajo, o una salsa picante a su gusto.
Entonces hizo el suyo a mano en un cubo, lo embotelló y lo llevó a los clientes en una camioneta. Llamó a su compañía Huy Fong Foods por el carguero taiwanés que lo sacó de Vietnam.
Después de fundar la compañía en el barrio chino de Los Ángeles, presentó su creación ahora famosa poco después.
Su Sriracha, una versión de una salsa picante originaria de Si Racha, Tailandia, se extendió rápidamente por el Valle de San Gabriel y, finalmente, por la nación.
Solo el año pasado, Huy Fong Foods vendió $ 60 millones de esas cosas. Los ingresos han estado creciendo constantemente a una tasa de alrededor del 20 por ciento anual, y en junio la compañía se mudará de su ubicación original a un nuevo espacio de $ 40 millones. Tran le dijo al LA Times que su sueño americano nunca fue convertirse en multimillonario; solo le gustaba la salsa de chile picante y fresca.
Ha rechazado múltiples ofertas lucrativas para vender su empresa, temiendo que su visión se vea comprometida.
Tiene la intención de mantenerlo como un negocio familiar: su hijo es el presidente y su hija es vicepresidenta.
Rechazó repetidamente las súplicas para vender acciones en la compañía y rechazó a los financieros que le ofrecen dinero para aumentar significativamente la producción.
"Si nuestro producto sigue siendo bienvenido por el cliente, seguiremos creciendo", dijo Tran.
Salsa de gallo parece bienvenida de hecho. La página de Facebook de Sriracha Rooster Sauce tiene 285, 000 me gusta, y los fanáticos se reúnen allí para compartir sus creaciones y adiciones picantes favoritas, dejando mensajes como:
Mi hijo de 10 años toma esto en su lonchera todos los días y se lo pone ... ¡Todo!
¡Ponga esto en fideos de huevo y pollo esta noche y fue increíble!
Prácticamente bebo esto ... Lol
♥ ur mi única salsa picante
