La revista externa no suele ser mi fuente de conocimiento sobre alimentos, pero recientemente leí un dato intrigante allí. El artículo trataba sobre un joven snowboarder profesional, Kevin Pearce, que sufrió daños cerebrales por un accidente casi fatal en el medio tubo en diciembre de 2009. Tiene suerte de estar vivo y sensible, pero el trauma ha pasado factura: tuvo que volver a aprender cómo caminar, puede que nunca vuelva a hacer snowboard, y casi seguro que nunca competirá, y tiene serios déficits de memoria a corto plazo.
Un efecto secundario es menos preocupante, aunque más relevante para un blog de comida: desde que despertó de su coma posterior al accidente, Pearce ha tenido ansias frecuentes e intensas de pesto de albahaca, una comida por la que no tenía sentimientos especiales.
Aunque el artículo no entra en más detalles sobre esta peculiaridad de su lesión cerebral, no es un caso aislado. Cuando una cierta parte del hemisferio derecho del cerebro está dañado por traumatismos, accidentes cerebrovasculares o tumores, algunos pacientes desarrollan el "síndrome gourmand". Primero identificado por neurocientíficos en la década de 1990, el trastorno se caracteriza por "una preocupación por la comida y una preferencia por buena comida ".
En este punto, puede estar pensando lo que estoy pensando: no recuerdo haberme golpeado en la cabeza. Bromas aparte, el síndrome va más allá del enamoramiento normal (o al menos semi-normal) de personas como nosotros que escribimos y leemos sobre alimentos, aunque, al menos en un caso documentado por investigadores suizos, el síndrome provocó que un periodista político cambiar a la escritura de alimentos.
También existe el potencial de consecuencias más graves que los cambios de carrera; a veces la obsesión es lo suficientemente grave como para conducir a un trastorno alimentario como la bulimia. La investigación continua podría arrojar luz sobre la adicción y el comportamiento compulsivo.
Lo que me parece fascinante de todo esto es que todavía queda mucho por aprender sobre el cerebro. Qué extraño que pudiera haber una parte específica del principio afectando si ansiamos pesto y con qué intensidad. Me hace preguntarme si existe una conexión entre la demencia de mi abuela de 92 años y los posibles derrames cerebrales y los cambios en sus preferencias alimentarias en los últimos años: ya casi no come nada, excepto arenque en escabeche, y lo come todos los días. día.
También me hace preguntarme cuánto de lo que consideramos nuestras personalidades, nuestros gustos y disgustos, es realmente dictado por la biología. Será interesante ver qué más aprenden los investigadores sobre el cerebro en nuestras vidas.
