El nombre de "chispas de chocolate" se movió un poco antes de finalmente decidirse por las cosas dulces que conocemos y devoramos hoy.
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Los orígenes de la moderna chispa de chocolate se encuentran en Ruth Wakefield, la mujer que creó la galleta Toll House en la década de 1930. Pero el nombre "chispas de chocolate" es más antiguo que eso, escribe Kate Erbland para Mental Floss .
Comenzó con una receta en inglés para galletas de té (galletas dulces que sumergiste en tu té), escribe. Los "chips de chocolate" originales eran pequeñas galletas que probablemente se parecían al tipo original de "chips", según Merriam-Webster : chips de madera. La receta era un poco como el pan dulce de chocolate, y el nombre del "chip" provenía de los pequeños cuadrados en los que se cortaban las galletas.
Luego, en 1892, Erbland escribe: "el título de 'chip' se aplicó por primera vez a los dulces, como un anuncio de dulces de Kaufmanns de la época se jactaba de su suministro de 'chips de chocolate'". Escribe otras tiendas de dulces rápidamente. Pero las chispas de chocolate que estaban haciendo no eran los dulces modernos: un caso judicial en 1897 sobre la marca registrada de "Chips de chocolate Trowbridge" decía que los dulces que llevaban ese nombre eran "piezas delgadas y alargadas de melaza recubiertas de chocolate", escribe.
Los chips de chocolate Trowbridge fueron fabricados en el condado de Crawford, Pensilvania, por el fabricante de dulces y propietario de restaurantes William S. Trowbridge. Según Janet Beanland para el Meadville Tribune, un joven Trowbridge "ganaba dinero haciendo caramelos y vendiéndolo de casa en casa".
Más tarde en la vida, fue dueño de una tienda de golosinas y mejoró su receta original de caramelo de melaza al agregar una capa de chocolate. Sus dulces populares pronto estuvieron en demanda a nivel nacional, escribe, y Trowbridge abrió una fábrica en Meadville que, en su momento más grande, empleaba a unas 100 personas.
Pero el éxito de Trowbridge no duró. "En 1916, la fábrica fue destruida por el fuego", escribe, "y el seguro era insuficiente para reemplazar la maquinaria perdida". Aunque tuvo una oferta de un fabricante de dulces más grande para reconstruir la fábrica y mantener el nombre de Trowbridge en el producto, ella escribe: él lo rechazó. En cambio, abrió un restaurante en la ciudad y lo dirigió hasta 1932, muriendo en 1936 con su receta de "chispas de chocolate", que nunca escribió, todavía en su cabeza.
El chip de chocolate en su encarnación moderna pertenece a Ruth Wakefield, una experta en panificación que dirigió el Toll House Inn en Massachusetts. Primero las llamó "Galletas crujientes de chocolate Toll House", escribe Erbland, y luego, después de que vendió la receta a Nestlé, "Galletas Toll House". El nombre de "chispas de chocolate" no se asoció con las galletas hasta "en algún momento 1940 ", escribe, " gracias a varios artículos de periódicos y recetas sobre varias galletas y su popularidad ". El resto es historia.
