Lo primero que hice cuando llegué a la oficina esta mañana fue una búsqueda en Google de Sno-Balls de bricolaje porque me desperté con el sonido de NPR confirmando mis peores temores: la anfitriona, la panadería responsable de Twinkies, se declara en bancarrota y liquida su a la luz de una huelga laboral que comenzó el 9 de noviembre. Dejaré la discusión sobre cómo la panadería se enfrentó con su fuerza de trabajo a otros medios de información y me enfocaré en los productos horneados reales. En el panteón de los alimentos novedosos, la anfitriona era la principal diva doméstica sin excepción. No solo era divertido ver sus productos, un montículo peludo de Sno-Ball de pastel de chocolate relleno de crema con cobertura de coco rosa, las guirnaldas de glaseado sobre sus CupCakes de marca, sino también divertido de decir. Oh, que hubo algún tipo de diagnóstico para medir el volumen de titulación que Ding Dongs y Ho-Hos provocaron en los escolares durante décadas. Y aunque solía bromear que Twinkies podría sobrevivir a un holocausto nuclear a causa de los conservantes, ellos y sus hermanos ahora parecen estar en la lista en peligro crítico de pasteles de supermercado. (Existe la posibilidad de que el factor de nostalgia de la Anfitriona atraiga la atención de otra compañía que compre y continúe con ciertas líneas de productos, pero a partir de este escrito, eso está por verse). Entonces, ¿qué debe hacer uno si estos pasteles se extinguen?
Los bizcochos rellenos de crema se estrenaron en 1930 con relleno de crema con sabor a plátano, que luego se convirtió en vainilla cuando la Segunda Guerra Mundial hizo que la compra de plátanos fuera una tarea difícil, se convirtió en una piedra de toque cultural en los años 50 después de convertirse en patrocinador de Howdy Doody, el popular popular programa de televisión para niños. Desde entonces, Twinkies ha sido el eclair de todos, y de todos los pasteles de Anfitriona, pueden muy bien ser los más versátiles. Un elemento básico en las ferias estatales, con frecuencia los ves maltratados y fritos. En 2006, se preparó un libro de cocina completo, invitando a los fanáticos a ampliar los horizontes del humilde Twinkie, a veces en direcciones extrañas, como la receta del sushi Twinkie. Los pasteles incluso han inspirado a los mixólogos. Michael J. Neff, copropietario del bar Ward III en Nueva York, admitió haber experimentado con Twinkies confusos en sus cócteles, aunque descubrió que la combinación de pastel y alcohol es perfectamente desagradable. Sin embargo, la mayoría de las personas se aproxima al sabor combinando algunos licores selectos. Entonces, por un lado, hay una subcultura de cocina completa que moriría si estos productos ya no estuvieran disponibles para mantener e inspirar a los devotos de la comida basura. Por otro lado, esta situación puede ser una victoria para nuestra lucha nacional contra la obesidad y la diabetes.
Durante un viaje a la hora del almuerzo al CVS más cercano, tuve un momento de George Bailey y vi una visión de cómo sería el mundo si Twinkies dejara de existir. El estante de pasteles preempacado fue pelado hasta el alambre, con los únicos productos de Anfitriona restantes siendo unos pocos paquetes de Zingers y un suministro saludable de pastel de frutas. Si hay una carrera en Twinkies, como creo que habrá noticias de esta mañana, ¿qué debe hacer una persona? No es imposible replicar estos bocadillos en casa. Las sartenes Twinkie han estado disponibles para los cocineros caseros durante años y la cocina de prueba de Estados Unidos incluso salió con su iteración de Hostess CupCakes. Para mí, el regalo más difícil de hacer en casa es el Sno-Ball, porque en este caso, tienes el componente de glaseado de malvavisco que tiene que ser lo suficientemente pegajoso para que se peguen las hojuelas de coco de color, pero no tan pegajoso que puedas No te lo comas sin hacer un lío épico. Es una línea delicada que pisar y estoy sorprendido de la química y los ingredientes impronunciables que convergen para producir esta maravilla científica de la cocción moderna. Encontré una o dos recetas para trabajar, así que veremos cómo funciona. Por lo tanto, es posible obtener más o menos su solución. Pero lo que renuncia es la conveniencia de los pasteles que se mantendrán frescos hasta el infinito y empaquetados para que solo pueda tener uno o dos a la vez. Si realiza un lote, debe liquidar su stock en cuestión de días. Y eso es una gran cantidad de azúcar (y grasa) para consumir en un corto período de tiempo. En el alza, es posible que pueda producir un producto de mayor calidad en el hogar porque tiene control sobre los ingredientes. Y para ser honesto, parte de la caída de la anfitriona ha sido un cambio cultural lejos de los alimentos procesados que son el pan y la mantequilla de la compañía. (Bueno, Wonder Bread era el pan de la compañía y otro ícono culinario que podría estar mordiendo el polvo).
Ante la perspectiva de que la mascota vaquera Twinkie the Kid cabalgue hacia la puesta del sol, ¿vale la pena el codo para producir tus propios pasteles novedosos en casa? ¿Y los rumores de los medios sobre la pérdida de los productos de postre de Anfitriona son simplemente un caso de nostalgia exagerada o estamos perdiendo algo más que una línea de comida chatarra? Hable con nosotros en las secciones de comentarios a continuación.
