Venecia, que una vez fue una superpotencia europea, hoy es solo una pequeña ciudad de aproximadamente 60, 000 personas. Sin embargo, entretiene a más de 10 millones de visitantes al año. En mi último viaje, un amigo veneciano me confió que no quedan realmente "restaurantes no turísticos" en Venecia. Dijo que para mantenerse en el negocio en estos días cada restaurante debe atender a los turistas. Luego, con un brillo en los ojos, agregó: "Pero todavía hay barras cicchetti ".
Venecia tiene una maravillosa tradición de cicchetti (pronunciado chi-KET-tee): los aperitivos locales que bordean los mostradores de los pequeños pubs de toda la ciudad al final de cada día de trabajo. Cuando estoy en la ciudad, mi comida favorita es lo que yo llamo "La cena progresiva de pub-arrastre veneciana de pie": visitar una serie de estos pubs característicos con agujeros en la pared, comer bocados feos con palillos de dientes y lavar todo con poco Vasos de vino. Una ventaja adicional es que los personajes locales te rodean. Y, en una ciudad sin automóviles, gatear en un pub es seguro y fácil. (Quizás más seguro si sabes nadar).
Los venecianos llaman a este pub gatear el giro d'ombra . Giro significa paseo, y ombra ( argot para una copa de vino) significa sombra. Esto se remonta a los viejos tiempos, cuando un bar de vinos portátil se deslizó a la sombra del campanario Campanile al otro lado de la Plaza de San Marcos.
Mientras que, al parecer, Venecia se está hundiendo en las multitudes de turistas, el 90 por ciento de ellos parece reunirse a lo largo de las deslumbrantes calles comerciales entre el Puente de Rialto y la Plaza de San Marcos. La clave para el turista aventurero es pasear. No te preocupes por perderte. De hecho, piérdete lo más que puedas. Sigue recordándote a ti mismo "Estoy en una isla y no puedo bajarme". Generalmente no encontrarás nombres de calles. Cuando desee encontrar su camino, simplemente busque pequeños letreros en las esquinas que lo dirijan al punto de referencia más cercano (por ejemplo, "por Rialto"). Dado el confuso plan de la calle, casi todos los hoteles o restaurantes tienen un mapa del vecindario en su tarjeta. Entonces, si está desorientado, simplemente pase por cualquier negocio y solicite su tarjeta de visita.
Es en los confines de Venecia donde te toparás con el pequeño y próspero baccari (como se llama a los pubs locales). Pruebe el queso mozzarella frito, el gorgonzola, los calamares, los corazones de alcachofa y cualquier cosa fea en un palillo de dientes. El crostini (pan tostado pequeño con algo) es popular, al igual que los mariscos marinados, las aceitunas y el jamón serrano con melón. Los bocadillos de carne y pescado pueden ser caros, pero las verduras (verdura) son baratas, a alrededor de $ 4 por un plato del tamaño de una comida. En muchos lugares, hay un precio fijo por artículo alimenticio (por ejemplo, $ 3). Para obtener un plato de aperitivos variados por 8 euros (alrededor de $ 11), pregunte: " Un piatto classico di cicchetti misti da otto euri ". Las barras de pan ( grissini ) son gratis para pedir.
Los bares Cicchetti tienen una zona de stand-up social y un grupo de mesas acogedoras donde generalmente puedes sentarte con tus cicchetti u ordenar desde un menú simple. En algunos de los lugares más populares, las multitudes locales se extienden alegremente a la calle. La comida generalmente cuesta el mismo precio, ya sea que esté parado o sentado.
Por supuesto, parte de la atracción es la decoración funky esparcida por estos bares característicos: fotos de amigos del vecindario aquí para una fiesta familiar; de la plaza de San Marcos la mañana después de un concierto salvaje de Pink Floyd; de máscaras de Carnevale que evocan un pasado más misterioso (y menos turístico); y de la antigua Venecia, lo que demuestra que las personas pueden cambiar pero los edificios siguen siendo esencialmente los mismos.
El vino es la bebida de elección. Prueba los vinos de la casa. Un vaso pequeño de vino tinto o blanco de la casa ( ombra rosso o ombra bianco ) o una cerveza pequeña ( birrino ) cuesta alrededor de $ 1.50. Vin bon, veneciano para un buen vino, puede costar entre $ 4 y $ 7 por vaso pequeño. La pizarra generalmente enumera varios vinos finos que están descorchados y disponibles por copa.
Los bares no permanecen abiertos hasta muy tarde, y la selección de cicchetti es mejor temprano, así que comience la noche a las 6 pm La mayoría de los bares cierran los domingos.
Termino mi recorrido de regreso a la plaza de San Marcos con un helado. Mientras que la acción cicchetti termina temprano, las orquestas en la plaza principal tocan hasta tarde.
Una buena última bebida es el fragolino, el vino dulce local, ya sea bianco o rosso . A menudo viene con una pequeña galleta (biscotti) para mojar. Otras palabras útiles para saber: “ Le dispiace se mi siedo qui? "(¿Te importa si me siento aquí?) Y" Sei il mio piu bel ricordo "(Eres mi recuerdo más hermoso).
Para más detalles, ver la Venecia de Rick Steves .
Rick Steves (www.ricksteves.com) escribe guías de viaje europeas y presenta programas de viajes en la televisión pública y la radio pública. Envíele un correo electrónico a o escríbale a c / o PO Box 2009, Edmonds, WA 98020.
© 2010 Rick Steves
