A través de la magia de Internet, estoy blogueando no desde las oficinas de Smithsonian en Washington, DC, sino desde el Adirondack Park en el norte del estado de Nueva York, un lugar con seis millones de acres de belleza natural virgen, pero no un solo salón de chocolate.
Las ventajas de vivir en un parque estatal superan significativamente las desventajas. Por un lado, me encanta que mi viaje se vea como esta imagen, especialmente después de haber pasado gran parte de mi vida en el área de Los Ángeles, donde la población de algunos estacionamientos excede la de toda mi aldea.
Pero este es un blog de comida, no un blog de tráfico, y aquí radica mi única queja. Como alguien que se acostumbró a vivir en un lugar que no solo tenía un barrio chino, sino una ciudad tailandesa, un pequeño Saigón y una pequeña Etiopía, he sufrido un caso de choque cultural culinario desde que me mudé aquí hace un año. No es exactamente la nostalgia, ya que eso implica un anhelo por lo familiar. Lo que anhelo es lo desconocido, lo inesperado, lo impronunciable.
Entonces, me encuentro leyendo con melancolía artículos como este del Los Angeles Times, sobre un camión de tacos de barbacoa coreana que tuitea su ubicación a los fanáticos. El punto de la historia fue el uso innovador de Twitter como herramienta de marketing. Pero todo lo que podía pensar era, ¿tacos coreanos de barbacoa? ¡Brillante! Un pensamiento que fue seguido rápidamente por la constatación de que no veré barbacoa coreana, mucho menos tacos de barbacoa coreana, por aquí pronto.
Aún así, el paisaje culinario no es tan sombrío como sugiere el nombre Adirondack, que se dice que se basa en la palabra Mohawk para "comen corteza". No he visto a ningún lugareño royendo árboles, aunque hay un cierta terrenalidad de regreso a la tierra a la cocina de North Country que ofrece sus propios placeres simples.
Algunos de mis colegas y vecinos aprovechan sus arces para obtener jarabe, forrajean puerros silvestres y rebozuelos, y cultivan sus propios huertos. Los arándanos silvestres son la merienda favorita en las caminatas. Recientemente me inspiré para (finalmente) aprender a cocinar. A fines del verano, cuando los mercados de agricultores están llenos de tomates y maíz locales, mis ansias de especias exóticas casi desaparecen.
En julio pasado, hice una tarta de fresas con bayas absurdamente sabrosas que había recogido de una granja local, y la serví junto a una hoguera junto a un lago tranquilo. Era el tipo de comida por la que podrías tener nostalgia.
¿Alguien más ha sufrido un choque cultural culinario después de mudarse a un lugar nuevo?
