He descubierto que una de las claves para la armonía en mi matrimonio es la clara división del trabajo. Estoy a cargo de la adquisición y preparación de alimentos (excepto una noche a la semana, cuando mi esposo prepara pasta o pizza para que yo pueda escribir), pagar facturas y ordenar en general. Mi compañero es responsable de lavar los platos, la mayor parte del trabajo doméstico pesado (como limpiar los pisos y los baños), y cortar el césped en verano o limpiar el camino de nieve en invierno. Estoy bastante seguro de que obtuve el mejor resultado del negocio, con la esperanza de que nunca desarrolle un interés en la cocina.
Pero a veces puede ser divertido abordar juntos un proyecto de cocina, como encontramos este fin de semana, durante nuestro primer intento de elaborar nuestra propia cerveza. Después de mi última aventura de comida casera, encurtiendo verduras de mi jardín, me alegré de no tener que ir solo esta vez. Al igual que con el decapado, el proceso tomó mucho más tiempo de lo esperado, la mayor parte del domingo, pero fue mucho más fácil tener dos cabezas y dos manos, en lugar de una.
Lo que no quiere decir que no haya fallas técnicas. Seguimos una receta de portero de una tienda de suministros de cerveza cercana donde compramos nuestros ingredientes. (Probablemente nunca haya habido un mejor momento para comenzar a elaborar cerveza en casa; gracias a la explosión de interés en la última década más o menos, los suministros y la información están fácilmente disponibles en las tiendas físicas y en línea).
El primer paso fue remojar nuestros granos especiales, una combinación de tres tipos de cebada malteada, en agua caliente, envuelta en una tela de queso como una bolsa de té gigante. Derramamos accidentalmente alrededor de una cuarta parte del grano en el fregadero al intentar verterlo en la tela. Todos, desde el propietario de la tienda de suministros hasta los chicos en el video instructivo que vino con nuestro kit de elaboración de la cerveza y los autores del libro que compramos sobre la elaboración de la cerveza, habían atribuido la importancia del saneamiento a la cabeza de mi esposo. (Después de leer el libro antes de acostarse, murmuró mientras dormía: "Se trata de la limpieza".) No nos atrevimos a tratar de salvar el grano derramado, a pesar de que el fregadero estaba limpio. Así que decidimos compensar el grano perdido remojando el resto por más tiempo. Espero que no terminemos con dos casos de portero acuoso.
Luego agregamos extracto de malta, que se parece al lodo que queda en un motor que está atrasado por un cambio de aceite pero huele agradablemente, bueno, maltoso. Hervimos esto, junto con el lúpulo, durante aproximadamente una hora. O, habría tomado una hora, si nuestra estufa de 1961 no fuera tan disfuncional. El quemador frontal grande se pone en huelga casi tan a menudo como un trabajador de un tren italiano. En algún momento nos dimos cuenta de que nuestra ebullición se había reducido a apenas un hervor lento. Y como la olla de cinco galones no cabía en el quemador trasero debajo del segundo horno, tuvimos que moverla al quemador delantero pequeño. Nuevamente, agregamos un poco de tiempo extra para compensar.
La cerveza en las primeras etapas de fermentación (Lisa Bramen) Finalmente tuvimos nuestro mosto, que es lo que se vierte en el fermentador (un recipiente de vidrio) junto con un poco de levadura. En este punto, habríamos utilizado nuestro hidrómetro para medir la gravedad original antes de la fermentación; las lecturas posteriores nos dirán cómo va la fermentación, porque la lectura disminuirá a medida que los azúcares se conviertan en alcohol, pero no nos dimos cuenta hasta demasiado tarde. El hidrómetro se había roto. El proveedor envió uno nuevo y nos aseguró que no era un gran problema no obtener una lectura original.
Un par de días después, nuestro lote parece estar fermentando muy bien; Ha desarrollado un buen montón de espuma en la parte superior, llamado Kräusen. Para el próximo fin de semana, debería estar listo para trasiego, o sifón en otro vagón para la fermentación secundaria sin el sedimento de levadura gastado que se ha depositado en el fondo del primer vagón. Una vez que se complete la fermentación, agregaremos un poco de azúcar de maíz para ayudar a la carbonatación antes del embotellado.
En Navidad, tendremos dos cajas de delicioso porteador debajo del árbol o 48 botellas para reutilizar / reciclar y algunas lecciones de preparación bajo nuestro cinturón. De cualquier manera, tendremos un nuevo pasatiempo para compartir.
