Desde 1876, cuando Henry Heinz comenzó a vender ketchup en botellas de vidrio, la gente ha estado discutiendo sobre la mejor manera de sacar el condimento del empaque y colocarlo en sus platos. Si bien los trucos como tocar el "57" estampado en el costado de la botella pueden ayudar, un físico decidió aplicar un poco de ciencia al asunto y ahora ha encontrado lo que él llama un método científicamente optimizado para que el ketchup fluya.
contenido relacionado
- Hay algo sospechoso en la salsa de tomate que pones en tus hamburguesas
- El nuevo revestimiento saca la salsa de tomate Lickety-Split
Si bien puede parecer un líquido, el ketchup es en realidad un fluido no newtoniano, la misma categoría de sustancias que el proyecto de ciencias favorito de la escuela secundaria, oobleck. Como explica Linda Poon de NPR, en lugar de fluir constantemente, la viscosidad de estas sustancias cambia con la cantidad de fuerza ejercida sobre ellas. Pero una vez que se supera ese umbral (por ejemplo, cuando se agita la botella lo suficientemente fuerte), el ketchup se vuelve 1, 000 veces más delgado. Es por eso que tus papas fritas a menudo terminan enterradas debajo de una montaña de cosas rojas una vez que finalmente abandona su control sobre el vidrio.
“Si inclina una botella de agua, el agua fluye porque es un líquido. Pero la salsa de tomate prefiere estar en la botella porque técnicamente es un sólido, no un líquido ", dice el físico de la Universidad de Melbourne, Anthony Stickland, en un comunicado.
Debido a la física que rige la viscosidad del ketchup, empacarlos en botellas de vidrio hace que sea mucho más difícil alcanzar ese punto dulce de presión. Pero si se dedica a apegarse a los clásicos y no cambiar a botellas exprimidas, Stickland ha desarrollado un método de tres pasos basado en la física para sacar el ketchup de la botella, informa Daisy Meager para Munchies .
"Siempre comienza dándole un buen batido a la salsa", dice Stickland en un comunicado. “Debe superar el límite de elasticidad para mezclarlo, por lo que necesita un empuje decente: invoque brevemente su agitador de pintura interno. Recuerde mantener la tapa puesta, por supuesto.
El siguiente paso es voltear la botella al revés (con la tapa todavía abierta). Luego, agite la botella hasta que la salsa de tomate se haya deslizado en su cuello. Por último, gire la botella para que apunte hacia su comida en un ángulo de 45 grados y destape. Si es necesario, Stickland dice que le dé un poco de "estímulo" al ketchup tocando el fondo de la botella, suavemente al principio, pero con fuerza creciente hasta que finalmente se deslice hacia afuera y sobre el plato.
"El truco es hacer que la salsa fluya, pero no demasiado rápido", dice Stickland en un comunicado.
Esta maniobra investigada científicamente debería ser lo más adecuado para sacar incluso los trozos de ketchup más obstinados del fondo de la botella de vidrio, aunque, para ser sincero, la botella de presión podría ser más fácil.
