Los cócteles están teniendo un momento en este momento, pero han sido motivos icónicos en la literatura durante el siglo pasado. Definen personajes, ofreciendo una ventana a sus gustos y personalidades: ¿quién podría imaginar a James Bond sin su martini "sacudido, no revuelto"? Los cócteles impulsan historias, despejando caminos hacia el deleite, la desesperación o alguna combinación de los dos. En algunos casos, llegan a representar a los propios autores, cuyas vidas eran tan coloridas como su prosa. Y, por supuesto, cada cóctel tiene vida propia: cuanto más oscuro sea el origen, mejor. Beber puede no ser un gran escritor, pero a veces es una gran historia.
Siga leyendo para conocer cinco cócteles famosos y los momentos literarios que inspiraron:
Ramos Gin Fizz
El gin fizz de Ramos es un clásico de Nueva Orleans inventado en 1888 por Henry C. Ramos del Imperial Cabinet Saloon. La receta requiere clara de huevo, agua de flores, lácteos y agitación vigorosa durante tres a diez minutos. La bebida se hizo tan popular en la década de 1910 que Ramos tuvo que emplear de 20 a 30 "niños agitadores" para mantenerse al día con la demanda. A pesar de su largo tiempo de preparación, el gin fizz se debe consumir rápidamente, especialmente como un refresco fresco en un caluroso día de verano.
En uno de sus viajes a Nueva York, el "Kingfish" de Luisiana, Huey Long, hizo volar a un camarero desde el hotel Roosevelt en Nueva Orleans, dijo, para "enseñar a estos sofisticados de Nueva York cómo y qué beber".
Mira a un camarero preparar el gin fizz de Ramos:
En El amor en las ruinas de Walker Percy, el Dr. Thomas More desafía su alergia a la clara de huevo al tomar gin fizz después de gin fizz con Lola, su amante. "Estas bebidas se sienten sedosas y benignas", reflexiona, hasta que siete efervescentes más tarde, estalla en urticaria y su garganta comienza a cerrarse. El roce de More con la muerte refleja el de Walker Percy: el escritor una vez entró en shock anafiláctico después de beber gin fizzes con (por suerte para él) una enfermera de Bellevue. Más tarde, Percy escribió en su ensayo de 1975, "Bourbon": "Cualquiera que juegue con ginebra y clara de huevo merece lo que obtiene. Debería haberme quedado con Bourbon y desde ese día hasta ahora.
(La siguiente receta, junto con todas las demás en esta publicación, es cortesía de Philip Greene, cofundador del Museo del Cóctel Americano y autor de To Have and Have Another: A Hemingway Cocktail Companion . Recientemente, Greene fue anfitrión de Smithsonian Associates seminario, "libaciones literarias")
1 ½ oz de ginebra Citadelle
½ oz de jugo de limón fresco
½ oz de jugo de lima fresco
1 cucharadita de azúcar o ½ oz de jarabe de caramelo de roca Fee Brothers
1 oz mitad y mitad o crema
3 gotas de agua de flor de naranja Fee Brothers
1 clara de huevo (pasteurizada opcional)
Coloque los ingredientes en una coctelera con hielo picado. Agite vigorosamente durante 2-3 minutos. Colar en un Delmonico frío o en un vaso Collins corto. Completa con 1-2 onzas de agua seltzer.
Barrena de mano
Un gimlet tradicional contiene ginebra y lima de Rose cordial, pero hoy la bebida a menudo se hace con vodka y jugo de lima fresco. Foto del usuario de Flickr Kenn Wilson
Los fanáticos de "Mad Men" pueden reconocer el gimlet como la bebida preferida de Betty Draper, pero su propia generación probablemente lo sabía por la novela de 1953 de Raymond Chandler, The Long Goodbye . "Un verdadero gimlet es mitad ginebra y mitad jugo de lima de Rose y nada más", le dice Terry Lennox al detective Philip Marlowe. "Es mejor martinis huecos".
La relación uno a uno de Lennox es demasiado dulce para la mayoría de los bebedores modernos. En estos días, las espinillas se hacen típicamente con jugo de lima fresco en lugar del caldo almibarado de Rose (y con vodka en lugar de ginebra). Pero Rose tenía una ventaja en la vida útil: como se ve en Green Hills of Africa y The Short Happy Life of Francis Macomber, Ernest Hemingway optó por los gimlets en el safari, probablemente porque Rose tenía menos probabilidades de estropearse.
La leyenda dice que el gimlet lleva el nombre del Dr. Thomas Gimlette de la Royal British Navy, que usó la bebida cítrica para evitar el escorbuto de los marineros, o después del dispositivo, llamado "gimlet", utilizado para perforar agujeros en los barriles de jugo de limón. .
2 oz de ginebra Hendrick
1 oz de jugo de lima rosa
Agite en hielo hasta que esté bien frío. Colar en una copa de cóctel. Decorar con una rodaja de limón o una rueda.
Brandy Alexander
Hecho con crema y licor de chocolate, el brandy Alexander es básicamente un batido alcohólico. Foto del usuario de Flickr ImipolexG
Pocos cócteles son tan difamados como el brandy Alexander, un rico brebaje que contiene crema y licor de chocolate. Se cree que la bebida es una innovación de Prohibición, hecha con "suficiente azúcar y crema para enmascarar a los más asquerosos", escribe el columnista de cócteles del Wall Street Journal Eric Felten. Desde entonces, este "batido", como a John Lennon le gustaba llamarlo, ha adquirido una reputación de feminidad y ostentación. En el cuento de Ian Fleming, "Risico" (más tarde adaptado en la película de 1981, For Your Eyes Only ), la bebida se utiliza como una "señal de reconocimiento secreto" entre James Bond y un informante de la CIA, Aristóteles Kristatos. Fleming escribe: "La bebida cremosa y femenina era mucho más inteligente que el periódico doblado, la flor en el ojal, los guantes amarillos que eran las señales de llamada entre los agentes".
El brandy Alexander también figura en ¿Quién teme a Virginia Woolf?, El retrato de pesadilla de Edward Albee sobre la disfunción matrimonial. La bebida lleva a George y Martha a un momento más inocente en su relación, cuando este último ordenaría "verdaderos pequeños bebes femeninos", incluyendo brandy Alexanders y gimlets. "Pero los años le han traído a Martha un sentido de lo esencial", dice George, "el conocimiento de que la crema es para el café, el jugo de lima para los pasteles ... y el alcohol puro y simple ... aquí estás, ángel ... para lo puro y lo simple. Para los ojos ciegos de la mente, la tranquilidad del corazón y el hormigueo del hígado. Por la escotilla, todos.
1 ½ oz de brandy
1 oz de crema
1 oz de crema de cacao (marrón)
Agitar con hielo. Colar en una copa de cóctel. Decorar con una pizca de nuez moscada.
Whisky Sour
Ernest Hemingway una vez intentó curar a F. Scott Fitzgerald con una "limonada y un whisky", su término para un whisky agrio. Foto del usuario de Flickr Mitchell Bartlett
Para hacer un verdadero whisky agrio, deshazte de la mezcla agria para obtener jugo de limón fresco y jarabe simple. Este cóctel, descrito por primera vez como una "crusta de whisky" en el libro de 1862 de Jerry Thomas Cómo mezclar bebidas, fue uno de los favoritos de Ernest Hemingway, y fue una noche memorable con F. Scott Fitzgerald, grabado en A Moveable Feast .
Hemingway era un escritor prometedor, y Fitzgerald una estrella literaria, cuando los dos se conocieron en Francia en 1925. Según las memorias de Hemingway, Fitzgerald se puso histérico una noche después de beber demasiado vino. Le preocupaba morir de "congestión pulmonar" y se preguntó en voz alta quién cuidaría de su esposa Zelda y su hija Scottie. Hemingway recordó haber tratado de calmarlo: “Si quieres hacer lo mejor para evitar el resfriado, quédate en la cama y les pediré a cada uno una limonada y un whisky. . ". Hemingway estaba irritado por toda la" estupidez ", pero dijo que" no podía estar enojado con Scott más de lo que podría estar enojado con alguien que estaba loco. . . fue difícil aceptarlo como un borracho, ya que estaba afectado por cantidades tan pequeñas de alcohol ".
Whisky Sours también aparece en The Crying of Lot 49 (1966) de Thomas Pynchon. La novela comienza con Oedipa Maas pasando por los movimientos de su aburrida vida como ama de casa: fiestas Tupperware, Muzak, fabricación de lasaña y la "mezcla del whisky del crepúsculo agrio contra la llegada de su marido". Pero es el whisky sour lo que hace el corte en la "lectura digerida" satírica de John Crace de la novela, lo que indica que la bebida era especialmente emblemática del malestar doméstico de Maas.
1 ½ a 2 oz. Bourbon de pavo salvaje
½ oz de jarabe de caramelo de roca Fee Brothers
Salpicar agua
½ oz de jugo de limón fresco
Agite bien con hielo, cuele en una copa de cóctel fría.
Cóctel Bronx
El cóctel cítrico del Bronx fue popular en la era del jazz. Foto del usuario de Flickr ReeseCLloyd
HL Mencken escribió una vez que el origen del cóctel del Bronx era "desconocido para la ciencia" ("todo lo que se sabe es que precedió al Bronx Cheer"), pero una historia popular acredita a Johnnie Solon, famoso camarero del Waldorf-Astoria, con inventando la bebida alrededor del año 1900. Según los informes, Solon nombró el cóctel del Bronx después del zoológico del Bronx: “Había estado en el zoológico del Bronx un día o dos antes, y vi, por supuesto, muchas bestias que nunca había conocido. Los clientes solían contarme sobre los extraños animales que vieron después de muchas bebidas mezcladas. Entonces, cuando Traverson me dijo, cuando comenzó a llevarle la bebida al cliente, '¿Qué le diré que se llame esta bebida?' Pensé en esos animales y dije: 'Oh, puedes decirle que es un "Bronx" ".
El cóctel del Bronx se popularizó en las décadas de 1910 y 20, rivalizando con la popularidad de Manhattan y el martini. En The Great Gatsby, de F. Scott Fitzgerald , los jugos de naranja se mecanizan en la mansión Gatsby para satisfacer la demanda de cócteles del Bronx: “Todos los viernes llegaban cinco cajas de naranjas y limones de un frutero en Nueva York, todos los lunes estas mismas naranjas y limones su puerta trasera en una pirámide de mitades sin pulpa. Había una máquina en la cocina que podía extraer el jugo de doscientas naranjas en media hora si un pequeño botón presionaba doscientas veces el pulgar de un mayordomo ”. Y en este lado del paraíso, Amory Blaine se consuela con una ronda de Bronxes después de ser abandonado por Rosalind.
En su trabajo autobiográfico de 1940 Dusk of Dawn, WEB Du Bois dibuja una caricatura de un hipócrita ministro blanco como un hombre bien educado con ropa de Brooks Brothers que "juega al golf, fuma una hierba rara y conoce un cóctel del Bronx de Manhattan". Para el registro, la principal diferencia entre los dos cócteles es el licor: un Bronx está hecho con ginebra y un Manhattan con centeno. Pero, según la versión cinematográfica de 1934 de The Thin Man de Dashiell Hammett, “lo importante es el ritmo. . . . un Manhattan que siempre sacudes a la hora del trote de zorros, un Bronx a la hora de dos pasos. . . "
1 ½ oz de ginebra Citadelle
½ oz de vermut dulce Martini
½ oz de vermut seco Noilly Prat
½ oz de jugo de naranja
Agita bien y cuela en un vaso de coctel frio.
¿Tienes sed de más programación relacionada con las bebidas? Echa un vistazo al próximo seminario de Smithsonian Associates, " Mad Men Style: Janie Bryant on Fashion and Character ", el 9 de septiembre de 2013, que contará con una degustación de cócteles inspirados en Mad Men .
