Henry D. Perky es mejor recordado como el inventor de Shredded Wheat, uno de los primeros cereales listos para comer y un alimento que cambió la forma en que los estadounidenses piensan sobre el desayuno. Perky era un vegetariano devoto que creía que la buena salud provenía de alimentos simples y saludables. Sus galletas de trigo integral no estaban pensadas exclusivamente como cereales para el desayuno: las galletas eran un alimento saludable que podía combinarse con champiñones o incluso sardinas. A pesar de las afirmaciones de que la galleta de trigo triturada era "la maravilla de la era", una cura para los problemas sociales y personales, las pequeñas almohadas comestibles de color marrón no despegaron de inmediato.
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Para que las tiendas de comestibles tengan trigo triturado, Perky comenzó a publicar folletos, millones de folletos. Y al enfatizar el vínculo entre los alimentos saludables y la eficiencia industrial, logró algo más: Perky publicó las primeras imágenes de barcos estadounidenses en la guerra hispanoamericana, en un libro de cocina.
Su libro de 1898, The Vital Question and Our Navy, presentaba recetas de trigo triturado junto con una adición sobre los ejercicios navales de los Estados Unidos en Filipinas y Cuba. Las fotos "no tienen nada que ver con el resto del libro", dijo Andrew F. Smith, historiador culinario y autor de Eating History, en la reciente Conferencia Cookbook. "Hasta donde yo sé, son las primeras imágenes que aparecen de estos cruceros de batalla y destructores que son públicos". Pensar que los alimentos saludables y la guerra una vez fueron de la mano.
USS Indiana / Fotografía de FH Child / The Vital Question y Our Navy
