Ya lo ha escuchado antes: cocinar en casa le ahorra dinero y puede salvarlo de las porciones gigantescas, los altos conteos de calorías y el gasto de comer fuera. Pero no se apresure a pasar a su programa de cocina favorito para inspirarse. Una nueva investigación sugiere que los programas de cocina (que son vistos por hasta el 91 por ciento de los compradores de alimentos) podrían engordarlo.
Un equipo de investigadores de la Universidad de Cornell encuestó a 501 mujeres entre 20 y 35 años de edad, haciendo preguntas sobre hábitos de cocina, peso y altura, y cómo los encuestados encontraron nuevas recetas. Aprendieron que cuando se trata de programas de cocina, hay dos tipos de personas: "espectadores", que simplemente miran comida en la televisión, y "hacedores" que prueban las recetas que ven en los programas de cocina. El estudio encontró que los "hacedores" tenían un índice de masa corporal (IMC) más alto que los que simplemente veían, y que, en promedio, pesaban 11 libras más que sus contrapartes que no cocinaban.
"Parece que si miras televisión de comida y luego cocinas las recetas que ves, estás en riesgo de tener un IMC más alto", dijo el autor del estudio a NPR. Ella señala que los programas de cocina a menudo presentan recetas cargadas de mantequilla, grasa y calorías. Y tampoco piense que encender Pinterest u otras redes sociales le hará perder el favor: encontrar recetas en las redes sociales tenía la misma correlación con un IMC más alto.
Aunque el estudio parece mostrar que cocinar desde cero está relacionado con un IMC más alto, los participantes que encontraron recetas impresas o en persona tenían menos probabilidades de tener un IMC alto que aquellos que buscaban inspiración en programas de cocina o redes sociales. Pope dice que cocinar en casa todavía está bien, siempre y cuando sea “consciente de cómo y qué cocina”. ¿Eso significa que cocinar tocino en el cañón de una pistola todavía está fuera? Dang
