Es dulce, colorido y sinónimo de verano. La limonada rosada ha sido parte de la cultura estadounidense durante más tiempo que las barbacoas en el patio trasero y las piscinas elevadas, pero ¿alguna vez te has detenido a considerar por qué la limonada es tan tonal? Si bien existen limones rosados (se descubrieron por primera vez en un limonero Eureka típico en 1930), sus jugos de carne rosa claro son claros. En cambio, resulta que los orígenes probables de esta popular bebida es una historia tan inesperada como su propio tono rosado y antinatural.
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Aunque la historia de la limonada tradicional (una mezcla de jugo de limón, agua y azúcar) en Estados Unidos se remonta a la llegada temprana de inmigrantes europeos, con recetas que aparecen en los Estados desde el siglo XVII, la génesis de la limonada rosada es un poco más reciente. En el siglo XIX, un creciente comercio de hielo hizo que las bebidas refrigeradas se volvieran cada vez más populares, y a medida que más personas experimentaron la emoción de disfrutar de una bebida dulce y fría en un día sofocante, la limonada se aceleró. Casi al mismo tiempo, los circos itinerantes despegaban. La gente venía desde millas de distancia para experimentar actos de alta tensión que desafían a la muerte y ver rarezas como sirenas humanas, contorsionistas y suspiradores de fuego. Solo tiene sentido que también quieran que sus bebidas sean fantásticas. La primera mención conocida de limonada rosada proviene de un artículo de 1879 en el Wheeling Register de West Virginia , que vincula explícitamente los dos.
Según Josh Chetwynd, autor del best-seller del New York Times Cómo el perro caliente consiguió su pan: descubrimientos accidentales e inspiraciones inesperadas que dan forma a lo que comemos y bebemos , hay varias historias sobre el origen de la limonada rosada, pero hay dos que él encuentra más plausible, en gran parte debido a sus raíces de circo. El primero, dice, es un obituario del New York Times de 1912 para Henry E. Allott, un nativo de Chicago que se escapó al circo cuando era un adolescente. Se cree que Allott 'inventó' la limonada rosada después de dejar caer accidentalmente caramelos de canela de color rojo en un tanque de limonada tradicional. Al adherirse al viejo adagio del circo "el espectáculo debe continuar", Allott simplemente vendió la bebida de color rosa tal como está.
Una segunda teoría, que revuelve el estómago, llega con el libro de 1921 de Harvey W. Root, The Ways of the Circus: Being the Memories and Adventures of George Conklin Tamer of Lions . El tema principal de Root, George, afirma que a su hermano Pete Conklin se le ocurrió limonada rosada en 1857 mientras vendía limonada en el circo. Conklin se quedó sin agua y, pensando sobre la marcha, agarró una tina de agua sucia en la que un artista acababa de estrujar sus medias de color rosa. En verdadera forma de circo, Conklin no perdió el ritmo. Comercializó la bebida como su nueva 'limonada de fresa', y nació una estrella. "A partir de entonces, las ventas se duplicaron", escribe Root, "... [y] ningún circo de primera clase estaba sin limonada rosa".
Al final, "Nadie sabe realmente qué historia es precisa", dice Chetwynd, "pero [por supuesto] el momento de la historia de Conklin le da a ese hilo la ventaja". Chetwynd señala que hay una cualidad legendaria en ambas historias, un hecho Eso no es sorprendente, dice, dado que "parece bastante claro que la limonada rosada fue creada, o al menos popularizada, por el circo".
A pesar de los desagradables comienzos de la bebida, los consumidores se dieron cuenta rápidamente de que la limonada podía ser rosa y nutritiva. Ya en 1892, EE Kellogg's Science in the Kitchen presenta una receta de limonada rosa que requiere "media taza de fresa fresca o enlatada, frambuesa roja, grosella o jugo de arándano" en lugar de caramelos de canela o agua sucia para lavar; y en estos días hay limonadas "rosadas" hechas con sandía, fresa, frambuesa o granadina, un jarabe dulce y agrio tradicionalmente derivado de las granadas.
Aún así, la mayor parte de la limonada rosada de marca global es de color rosado solo, un tinte derivado del jugo o extracto de uva concentrado. Si el sabor de la limonada rosada y tradicional es exactamente el mismo, ¿por qué la primera sigue siendo tan popular? Cuando mis preguntas a Minute Maid y Newman's Own quedaron sin respuesta, contacté a Sally Augustin, una psicóloga ambiental que se enfoca en las formas en que elementos como las formas y los colores influyen en nuestras vidas.
"El color de la limonada rosada es relajante", dice ella. “Es [un rosa] que no está muy saturado pero es relativamente brillante. En mi experiencia, la limonada tradicional no tiene color real ”. Parece que el sabor y los nutrientes no tienen nada que ver con la longevidad del consumidor de la limonada rosada. Al final, las personas solo quieren sentir que pueden relajarse y con un color tan relajante y juvenil: la limonada rosada es la bebida perfecta para hacerlo.
Así que hoy viven los legados de Conklin y Allott. ¿En cuanto a los hombres mismos? En referencia a Allott, el New York Post lo expresó mejor: “El hombre que inventó la limonada rosada ha cruzado el río ... donde cabe esperar que no haya defensores de la comida pura que lo hostiguen por los pecados cometidos en su nombre. "
