Los vegetarianos a menudo citan los derechos de los animales y los problemas ambientales como motivaciones para su decisión de renunciar a la carne. Mientras cría animales, los transforma en carne y transporta esa carne a la tienda, la industria ganadera genera el 12 por ciento de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, informa NPR. Una parte notable de esas emisiones proviene del cultivo de alimentos para animales y la conversión de tierras para cultivar esos cultivos.
No todos están interesados en renunciar a la carne. En los países en desarrollo, la demanda de carne está aumentando, dice NPR, y probablemente se duplicará para 2050.
Sin embargo, esto no tiene que significar un aumento en las emisiones de gases de efecto invernadero. NPR:
Los autores del estudio dicen que hay un mejor camino: ayudar a los granjeros a producir ganado de manera más eficiente y reducir el incentivo para obtener nuevas tierras para pastar a sus animales.
Un 30 por ciento de la superficie terrestre del mundo ya se utiliza, de una forma u otra, para criar ganado. La clave es evitar que esa área se expanda a medida que países como China, India y Brasil aumentan su producción de carne.
La clave, paradójicamente, es lograr que los animales coman más granos.
Criar animales en el césped puede requerir más tierra y, como resultado, causar más emisiones de gases de efecto invernadero que usar granos, explica NPR. Por lo tanto, una dieta de granos en una granja industrial, junto con técnicas que obtienen más carne de cada animal y mejoran el procesamiento de los desechos, en realidad podría ayudar a reducir las emisiones.
