Una frase proverbial popular afirma que si bebes cerveza antes que vino, siempre estarás bien, al menos cuando se trata de evitar una resaca. Sin embargo, cambiar al vino antes que a la cerveza puede dejarlo "enfermo por un año".
En realidad, Ian Sample escribe para The Guardian, un nuevo estudio dirigido por investigadores británicos y alemanes sugiere que el orden de su consumo de alcohol tiene poco efecto sobre la gravedad de las náuseas posteriores al consumo de alcohol. En otras palabras, ya sea que comience la noche con cerveza antes del vino o viceversa, aún sentirá las consecuencias de su indulgencia la mañana siguiente.
Para probar la veracidad del viejo adagio, los científicos de la Universidad Witten / Herdecke y la Universidad de Cambridge reclutaron a 90 voluntarios de entre 19 y 40 años. Los participantes se dividieron en tres grupos, informa Rachael Rettner para Live Science, y se les pidió que copien cantidades de alcohol
El primer set bebió alrededor de dos pintas y media de cerveza lager, luego cuatro vasos grandes de vino blanco. El segundo grupo comenzó con vino y siguió con cerveza, mientras que el tercer grupo solo bebió cerveza o vino. Todos consumieron lo suficiente como para alcanzar un nivel de contenido de alcohol en sangre, o BAC, de 0.11%. (En los Estados Unidos, las personas con un BAC de 0.08% o más se consideran "discapacitadas legalmente").
Una vez que concluyó la sesión de bebida, los participantes recibieron un vaso de agua y pasaron la noche bajo supervisión médica en las instalaciones de prueba. A la mañana siguiente, notas de muestra para The Guardian, a los sujetos de prueba se les asignó un puntaje en la escala de resaca aguda, que se basa en síntomas como fatiga, dolor de cabeza, falta de apetito y náuseas para evaluar la resaca en una escala de cero a 56.
Una semana después, escribe Alex Therrien de BBC News, los voluntarios regresaron al sitio de prueba para la segunda ronda del experimento. Esta vez, aquellos que inicialmente habían bebido cerveza antes que el vino comenzaron con vino, mientras que aquellos que previamente habían bebido vino antes de la cerveza se lanzaron al día con cerveza. Los miembros del grupo de control hicieron un cambio similar, cambiando de su bebida anterior a la otra opción. Los participantes permanecieron en la instalación bajo supervisión médica durante la noche; Al día siguiente, recibieron puntajes actualizados en la escala de resaca aguda.
Los hallazgos de los científicos, publicados en el American Journal of Clinical Nutrition, revelan que la gravedad de las resacas de los sujetos no se relacionó fácilmente con el orden de su consumo de alcohol. En cambio, Edith Bracho-Sanchez explica para CNN, los factores más propensos a predecir una resaca intensa fueron cómo los individuos ebrios se calificaron a sí mismos durante el acto de beber y si vomitaron. Como era de esperar, aquellos que se asignaron puntajes en el extremo superior de una escala de cero a 10 puntos tenían más probabilidades de sentirse mal al día siguiente, al igual que aquellos que vomitaron en algún momento durante la sesión de bebida. Según el estudio, las mujeres tendían a tener resacas ligeramente peores que sus contrapartes masculinas, pero factores como la edad, el sexo, el peso corporal y los hábitos de bebida no pudieron predecir la intensidad de la resaca, así como la embriaguez y el vómito percibidos.
"La verdad es que beber demasiado de cualquier bebida alcohólica puede provocar resaca", dice en un comunicado el primer autor del estudio, Jöran Köchling, de la Universidad Witten / Herdecke. “La única forma confiable de predecir cuán miserable te sentirás al día siguiente es por lo borracho que te sientas y si estás enfermo. Todos debemos prestar atención a estas banderas rojas cuando bebemos ”.
Vale la pena señalar que el estudio solo midió los efectos de la cerveza lager y el vino blanco, por lo que no está claro si los hallazgos del equipo se aplican a otros tipos de alcohol, desde vinos tintos hasta licores y cervezas oscuras. Como Richard Stephens, un psicólogo de la Universidad de Keele que no participó en el estudio, le dice a The Guardian, investigaciones anteriores han demostrado que ciertos compuestos en bebidas más oscuras contribuyen a las resacas más severas, agregando sabor y carácter a costa de "efectos secundarios desagradables".
Kai Hensel, investigador clínico senior de la Universidad de Cambridge que actuó como autor principal del estudio, dice que las resacas tienen al menos un propósito clave: "Son una señal de advertencia protectora que ciertamente habrá ayudado a los humanos a lo largo de los años a cambiar su futuro". comportamiento."
"En otras palabras", concluye Hensel en la declaración, "pueden ayudarnos a aprender de nuestros errores".
