Sabía exactamente cómo se vería la Catedral de Salisbury antes de pisar Salisbury. En la universidad, estudié con un carismático profesor de arte británico que dio una conferencia con entusiasmo sobre John Constable y sus representaciones románticas de la campiña inglesa, incluidas varias pinturas de la Catedral de Salisbury. Sabía que la aguja, completada en 1320, era la más alta de Inglaterra. Sabía que el cuerpo principal se completó a mediados de los años 1200 y que la catedral misma se encontraba en un hermoso pedazo de campo en Wiltshire.
Lo que no sabía es que, además de albergar el reloj de trabajo más antiguo del mundo, la catedral se encuentra junto a uno de los mercados de trabajo más antiguos de Inglaterra: el Mercado de Salisbury Charter. Rodeado de calles con nombres como Oatmeal Row y Butchers Row, el mercado al aire libre comenzó a principios de 1200, en un momento en que lo que ahora llamamos "mercados de agricultores" eran simplemente "mercados" y "comer local" era simplemente "comer . "
Hoy, el Mercado de la Carta (llamado así por su consagración bajo la carta de la ciudad en 1227 por el Rey Enrique III) opera los martes y sábados de 8:00 a.m. a 4:00 p.m., vendiendo desde miel local hasta rosquillas frescas y mantequilla de granja. Las carpas modernas y los camiones de comida han reemplazado a los puestos de comida medievales, pero la mayoría de los clientes todavía son locales, recogiendo carne fresca, pescado y verduras como parte de su rutina de compras semanal. También encontrará su parte de turistas deambulando por el mercado antes o después de explorar la catedral.
Dada la historia de los alrededores, el mercado sería un gran lugar para recoger algo de comida para un picnic antes de recorrer la catedral, para probar la cultura del mercado medieval de Salisbury. Y, al estar a solo dos horas en auto al sudoeste de Londres, Salisbury es un divertido viaje de un día si desea explorar la campiña inglesa. (Sin embargo, no es la fuente del filete de Salisbury). Si te encuentras en el área y planeas hacer un picnic alrededor de la catedral, aquí hay algunas opciones que seguramente satisfarán tus antojos culturales.
Pritchetts: olerás este soporte antes de verlo. Propiedad de la carnicería de 97 años del mismo nombre, este camión de comida es conocido por su asado de cerdo: un sándwich de cerdo asado en rodajas, relleno de salchicha de cebolla y puré de manzana, todo servido en un rollo suave y harinoso conocido como bap . El cocinero, Scott McDaniel, hace todos los componentes desde cero, desde la salchicha de cerdo en el relleno hasta el puré de manzana. Wiltshire es conocida por su carne de cerdo, y McDaniel proviene de Austin, Texas, otra ciudad conocida por sus productos de cerdo. No será una sorpresa, entonces, que se tome muy en serio su carne de cerdo. El puesto vende otros artículos como hamburguesas y tocino, pero el asado de cerdo es lo que atrae a la multitud.
The Olive Bar: es fácil sentirse abrumado por los muchos barriles de aceitunas en The Olive Bar. Hay Sorrento (albahaca, ajo, chile picante), Black Maroc (hierbas de Provenza, cáscara de naranja, cardamomo) y el Mamut griego (albahaca, ajo), todos nadando en enormes barriles de aceite de oliva. También hay docenas de otras aceitunas, por no mencionar los trozos de queso feta con hierbas de Provenza y cubas de ensalada de frijoles de mantequilla y hummus. Tome una hogaza de pan ciabatta o focaccia, y tendrá una comida abundante en sus manos.
Long Crichel Bakery: Long Crichel es, ante todo, una panadería de pan. Sus panes orgánicos, hechos a mano con ingredientes de origen local y horneados en un horno de leña, han ganado varios premios, y la masa madre de cinco semillas de panadería sigue siendo una de las más populares. El stand del Charter Market también vende pasteles y sabores, desde quiche y rollos de salchicha hasta la galardonada tarta de melaza y flapjacks. Los dos últimos serían excelentes postres de picnic.
Fonthill Glebe Wines: ¿vino inglés? Usted apuesta. Este stand vende de todo, desde Pinot Blanc hasta vinos de frutas elaborados con flores de saúco, grosellas y manzanas. Los aventureros entre ustedes pueden querer probar el hidromiel, la antigua bebida alcohólica hecha de miel y agua fermentada y que se dice que es el antepasado de todas las bebidas fermentadas modernas. Sin embargo, un consejo: manténgase alejado de la bebida si planea subir a la torre de 400 pies de la catedral. La caminata es doozy.
