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Nueva York podría cultivar todos sus propios alimentos

En lo alto del edificio no. 3 en el Navy Yard de Brooklyn, un parque industrial frente al mar con vista a Manhattan, una organización llamada Brooklyn Grange construyó una granja de 65, 000 pies cuadrados. The Grange afirma que es la granja en la azotea más grande del mundo y, en el video de lapso de tiempo anterior, Christopher St. John lo vio progresar durante la temporada de crecimiento.

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Las granjas en las azoteas como esta realizan una serie de trabajos: ayudan a mantener los edificios frescos en verano y cálidos en invierno, ayudan a evitar inundaciones y proporcionan una fuente local de alimentos frescos. La gran pregunta es qué papel pueden tener las granjas en la azotea y otras formas de agricultura urbana en la alimentación de las ciudades del futuro. ¿Los jardines urbanos son poco más que proyectos divertidos, o son la clave para una ciudad sostenible?

Brooklyn Grange tiene otra gran granja en la azotea, en un techo en Long Island City, y ha vendido 40, 000 libras de productos cultivados en la azotea, dice Pop Up City. Esto suena mucho. Sin embargo, según un informe de 2010 a la oficina del alcalde, la ciudad de Nueva York consume alrededor de 28, 6 millones de toneladas de alimentos por año, lo que significa que, por todo lo que hace Brooklyn Grange, todavía solo produce el 0, 00007% de los alimentos de Nueva York.

Pero, según Michael Sorkin, un arquitecto que escribe en Aeon, la ciudad de Nueva York realmente podría volverse completamente autosuficiente algún día. Trabajando con una simulación de la ciudad de Nueva York como un jardín amurallado, separado del resto del sistema agrícola, dice: "Descubrimos que, de hecho, es técnicamente factible producir 2.500 calorías nutritivas por día para todos en la ciudad".

En un nivel, la infraestructura requerida no es del todo descabellada. Dependería del uso generalizado de la agricultura vertical, la construcción sobre la infraestructura existente (ferrocarriles, carreteras, fábricas, etc.) y la densificación de algunas partes de la ciudad actualmente construidas a escala suburbana.

El problema, como siempre, es la escala. Cultivar alimentos en cada pulgada cuadrada de Nueva York es ciertamente posible, técnicamente, pero si eso tiene sentido no está tan claro.

El costo de hacer una Nueva York autosuficiente, dice Sorkin:

... sería prodigioso y muchas de las implicaciones muy molestas. Por ejemplo, la energía requerida para iluminar, calentar y construir todo esto es, hemos calculado, aproximadamente equivalente a la producción de 25 plantas de energía nuclear, una eventualidad que es, por decirlo suavemente, algo en desacuerdo con nuestro mayor intenciones ...

Nueva York posee una cuenca hidrográfica en el norte del estado y un notable conjunto de acueductos para llevar lo que captura a la ciudad. Tiene poco sentido cultivar la mayoría de los granos en la ciudad cuando se producen y transportan de manera tan eficiente desde el Medio Oeste.

Entonces, ¿las granjas de los tejados podrán sostener completamente la ciudad? Tal vez. Pero si el objetivo es equilibrar la ciudad con el ecosistema más grande, intentar desconectar la ciudad de la economía global puede no valer la pena.

Nueva York podría cultivar todos sus propios alimentos