Sé que hoy prometí escribir sobre rituales históricos de chocolate, pero aún no he tenido tiempo de leer ese libro. Sin embargo, ayer encontré tiempo para disfrutar de una visita a CoCo Sala, un salón de chocolate en el centro de DC ... ya sabes, para investigar.
Ahora, estoy familiarizado con los vuelos de vino, una opción de menú que ofrece pequeños sabores de varios vinos diferentes en algún tipo de progresión temática, pero nunca antes había oído hablar de un "vuelo de chocolate caliente". Como comensal crónicamente indeciso, aprecio el concepto. En lugar de tener que elegir entre caramelo salado, mantequilla de maní o cacao oscuro, ¡tengo que probar los tres!
El vuelo llegó en tres pequeñas copas de cristal, ingeniosamente alineadas en una bandeja con guarniciones de chocolate en hojuelas y jarabe de caramelo. Mis amigos habían optado por tazas grandes de cacao (oscuro y leche), que estaban cubiertas con un malvavisco cuadrado hecho a mano. Nos quedamos en silencio por varios momentos mientras bebíamos y pasábamos vasos a la luz de las velas. Se sentía un poco ritualista, de alguna manera.
El veredicto: el chocolate negro con cacao era el favorito de todos, con el chocolate con leche en un segundo lugar. La mantequilla de maní era tan deliciosa como la taza de mantequilla de maní de Reese, es decir, los sabores de azúcar y maní definitivamente superaron al cacao. (Sabroso, pero solo en pequeñas dosis.) Y el caramelo salado era como un Werther's Original licuado que de alguna manera se hizo aún más dulce (¿mezclaron la sal y el azúcar en la cocina?). Me detuve después de unos sorbos, para no provocar algún tipo de coma de azúcar.
El concepto de bares / salones de cacao parece ser una tendencia creciente, al menos en DC, donde tres de ellos se han abierto desde que me mudé al área a fines de 2007 (me gustaría pensar que hubo una conexión entre esos eventos, pero no hay, por supuesto). Todavía tengo que probar ACKC y Locolat algún día pronto.
