Como escribí la semana pasada, el clima cálido a menudo hace que la gente busque vinos blancos fríos. ¡Pero no hay razón para rechazar los rojos!
Aunque la mayoría de la gente piensa que los vinos tintos saben mejor a "temperatura ambiente", eso no es tan cálido como se podría pensar, especialmente en verano. Entre 60 y 65 grados Fahrenheit es ideal para la mayoría de los vinos tintos, y algunos saben bien incluso más fríos. Coloque la botella en el refrigerador por unos minutos antes de servir, o para darle un toque divertido, use uvas rojas congeladas como cubitos de hielo que no diluirán su vino.
Aquí hay algunos tipos que me gustan (basados en parte en una reciente degustación de Asociados Residentes del Smithsonian con la educadora de vinos Kelly Magyarics):
Tipo: Pinot Noir Uno para probar: Domaine Chandon Pinot Noir, de la región de Carneros de California Precio promedio de venta: $ 30 Sabores como: ciruelas, arándanos y pimienta Pares con: salmón a la plancha con tablones de cedro, pechuga de pato con glaseado de naranja, pollo a la barbacoa, pollo a la barbacoa, ensalada de lentejas.
Tipo: Malbec Uno para probar: Trivento Select Malbec, de la región de Mendoza, Argentina Precio promedio de venta: $ 12 Sabores como: bayas oscuras, pimienta y cacao Se combina con: carne de res con costra de pimienta, costillas a la barbacoa, pizza con coberturas picantes, ensalada Caprese.
Tipo: Cabernet Sauvignon Uno para probar: Solaire Cabernet Sauvignon Central Coast, hecho con uvas Cabernet Sauvignon de tres de los viñedos de Robert Mondavi en California Precio promedio de venta: $ 15 Sabor como: moras, ciruelas y vainilla Empareja con: filete de ribeye a la parrilla, brochetas de cordero, quesos duros
Tipo: Beaujolais Uno para probar: Louis Jadot Beaujolais Villages, hecho con uvas Gamay de la región de Beaujolais de Francia Precio promedio de venta: $ 11 Sabores como: fresas, regaliz y pimienta Empareja con: hamburguesas, pescado a la parrilla o pollo con salsa de especias Cajun, suave a quesos medianos.
Tipo: Rosado Uno para probar: Toad Hollow Eye of the Toad Rosé, hecho con uvas Pinot Noir del Valle de Sonoma de California Precio promedio de venta: $ 10 (cosecha 2007) Gustos como: fresas, sandía con un ligero toque de cítricos Pares con: pollo frito, hot dogs, sushi, bolas de melón ... ¡casi cualquier cosa!
