Cuando Elizabeth Varao, nativa de Bermudas, creó el feed de Instagram de Bermunchies en 2015, esperaba mostrar sus habilidades culinarias caseras de aficionados y su pasión por la comida en el país. Primero compartió sus propias recetas originales experimentando con ingredientes nuevos y tomas de comida de restaurante. Pero después de poco tiempo, se dio cuenta de que, si bien en la isla hay algo más que pasteles de ron para disfrutar, nadie estaba hablando realmente de los otros grandes premios de Bermudas.
Con una herencia que evoluciona desde las raíces africanas y europeas, la cocina tiene una mezcla única de ambas culturas, desde papas servidas con el huevo duro inglés estándar para el desayuno, hasta guisantes y arroz africanos tradicionales. De repente, Bermunchies tenía un nuevo enfoque: mostrar la cultura alimentaria bermudeña al mundo. Smithsonian.com habló con Varao para descubrir más sobre el variado mundo de la cocina bermudeña y cómo lo destaca en el feed de Instagram.
¿Cuáles son los alimentos básicos de la comida tradicional de las Bermudas?
La comida tradicional de las Bermudas es el parecido directo de las mejores cosas que hacen a las Bermudas, las Bermudas. Durante décadas, la mezcla de culturas que conforman nuestra gente ha influido mucho en la cocina. Muchos platos de hoy presentan la diversidad y la historia de las Bermudas a lo largo del tiempo. Puede visualizar su "plato tradicional" como las mejores piezas de todos nosotros aquí.
Ver esta publicación en InstagramEs #FishFriday y estamos oficialmente a una semana de comernos decenas de pasteles de pescado para las tradicionales festividades #bermudian #GoodFriday. ¿Alguien más tan emocionado como nosotros? ¿Cuáles son tus ingredientes para un sándwich de pastel de pescado? ¡Nos gusta de WORKS! CRED: @milikanicole #bermunchies #bermuda #bermy #bermemes #easter #hotcrossbuns #fishcakes
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Con mucho, el desayuno más popular y básico de casi todas las casas de Bermudas es el tradicional desayuno de bacalao y papa, que generalmente se come los domingos. Se sirve con bananas locales, huevos duros, aguacate y una selección íntima de salsas de tomate o mantequilla que reflejan las preferencias individuales o incluso familiares. Cada bermudeño tiene su propia forma especial de disfrutar su CF&P (bacalao y patata), ya sea combinados con una cucharada de mayonesa o rociados con aceite de oliva.
La sopa de pescado de las Bermudas es otro de los favoritos entre los lugareños. Está hecho con pescado local fresco que se cocina con una variedad de especias y verduras. Tradicionalmente, esta sopa se sirve con ron negro y salsa de jerez. Es imprescindible al visitar la isla.
Ver esta publicación en InstagramLos domingos ... ¡comemos CFP! ¡Comenta abajo y dinos si combinarías todo esto antes de excavar! Pásanos la mayonesa por favor! • • @ prashanthr1403 • • • • #bermunchies #bermuda #breakfast #codfish #bermudafood #bermudafoodie #saltfish
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Días festivos como el Viernes Santo en Bermudas también son buenos momentos para visitar, especialmente para alimentos como pasteles de bacalao. Estos están hechos con bacalao salado, perejil fresco y cebollas de las Bermudas, servidos en bollos cruzados calientes, y se pueden encontrar en abundancia.
¿Cuál es su proceso para elegir qué fotografiar?
Nuestro feed se compone principalmente de videos de recetas fáciles de seguir, destacados de restaurantes y presentaciones de seguidores. Por lo general, nos gusta compartir todas las cosas que representan la auténtica comida de las Bermudas y los lugares para disfrutarla. Las imágenes de grandes sándwiches locales de pescado, nísperos maduros y swizzle [un cóctel de ron] siempre parecen ser populares.
¿Qué le gustaría que el mundo entendiera sobre la comida en las Bermudas y cómo espera capturar eso a través de su Instagram?
Con casi todo lo que se importa a la isla, la comida se vuelve muy cara. Los bermudeños lo reconocen y se están volviendo más conscientes de lo que consumimos, y también se están volviendo mucho más autosuficientes. El alto precio está causando que los bermudeños busquen alternativas locales más baratas pero más saludables. Por ejemplo, en lugar de comprar en grandes tiendas de comestibles, los bermudeños prefieren apoyar a negocios más pequeños, tiendas emergentes o puestos de venta de frutas, verduras, lácteos, semillas y especias. Los fines de semana nos encontrará en granjeros locales o en el mercado de granjeros estacionales. Estamos comprometiendo una forma de vida más orgánica cultivando nuestra propia comida.
Bermudas es más que hermosas playas, campos de golf y arena rosa. Aquí hay un sabor de algo para que todos disfruten, ya sea una comida de cinco estrellas o una deliciosa comida rápida del camión de comida en Albuoy's Point. Los restaurantes locales están adaptando menús para ofrecer alternativas más saludables, más que las de hace cinco o diez años, donde nunca verías opciones veganas o sin gluten disponibles junto a algo como una hamburguesa de wahoo.
Somos el destino perfecto para un entusiasta que busca explorar sus sentidos a través de la comida, además, tenemos un hermoso telón de fondo. Es por eso que creamos Bermunchies, para mostrarlo todo.
Ver esta publicación en Instagram¡Finalmente es la temporada #hotcrossbun! ¿Ya has tenido tu primer HCB de 2018? ¡Mira estas bellezas en la nueva @tuckshopbermuda! ¿Quién hace tus Hot Cross Buns favoritos? ¡Comenta abajo! . . @tuckshopbermuda. . #bermuda #bermemes #munmunchies # pascua #bueno viernes #fiahcakes #codfishcakes
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En su opinión, ¿cuál es el mejor lugar para obtener comida de Bermudas en la isla?
Obtener la verdadera experiencia culinaria de Bermudas significa que deberá visitar más de un lugar. No puedes venir a Bermudas sin tener uno de nuestros famosos sándwiches de pescado, ¡o todos! Hay una batalla de cosecha propia para ser el mejor, por lo que el bateador solo mejora. Algunos de nuestros favoritos se pueden encontrar en Seaside Grill, el restaurante Woody's y el icónico Art Mels: es un alimento básico de las Bermudas. Solo tenga la seguridad, terminar uno de estos también significará que necesitará tiempo para una siesta después. ¡Son enormes!
Lave todo con una jarra de swizzle en Swizzle Inn. Sin embargo, sea fácil, porque la bebida dulce tiene un gran impacto y puede acercarse sigilosamente rápidamente. Swizzle Inn también colecciona tarjetas de visita o fotos que puedes pegar a sus paredes. Incluso puede dejar sus iniciales marcadas en la tabla.
Ver esta publicación en Instagram¡Es #FishFriday y qué mejor manera de comenzar el fin de semana que con uno de estos! ¡Un sándwich de pescado wahoo enorme de woodys con de works! ¿Qué podría mejorar esta arena que mejor? Bueno, la vista al mar, por supuesto! CRED: @sargassosue #bermunchies #Bermuda #bermudaeats #BermudaFoodie #Bermy #Foodie #bermudafood #bdafish @ island360 #WeAreBermuda #WeAreBDA
Una publicación compartida por BERMUNCHIES (@bermunchies) el 25 de septiembre de 2015 a las 5:24 am PDT
Algunos de los mejores pescados y mariscos se pueden encontrar en los juegos anuales de cricket del condado o en el Cup Match Classic. El Cup Match Classic es un evento de cricket de dos días. Algunos vienen a la Copa Match Classic de dos días por el cricket, otros por el ambiente y la comida. Fresh Swizzle se encuentra en casi todos los campamentos, y se sirve pescado local recién frito en el campo. Hay un montón de pescado, mejillones al curry, hash de tiburón, sopa de pescado y pasteles de pescado. Estos eventos de cricket son el único momento en que puede obtener comida de ciertos pescadores y sus contadores, y las personas acuden específicamente a estos juegos para obtener el sabor esperado durante todo el año.
Durante la temporada de langosta, es obligatoria una visita a La alfombra roja o Lost in the Triangle (LITT). Aquí obtendrá una de las langostas con mejor sabor, servida con acompañamientos como guisantes y arroz, macarrones con queso y verduras frescas.
Ver esta publicación en InstagramVISTAS Si publicas una foto de una arena de pescado de Bermudas, es nuestro deber volver a publicarla. Lo siento, no lo siento ... solo mira esta belleza de Woodys - @tastethelovebermuda. . @thatsthatfuego. . #bermunchies #bermemes #bermuda #bermudafood #wahoo #fishsandwich #fish #bdafish
Una publicación compartida por BERMUNCHIES (@bermunchies) el 25 de junio de 2018 a la 1:30 p.m. PDT
¿Qué tipo de comida suelen echar de menos las personas en Bermudas que deberían probar?
A la mayoría de los turistas les gusta quedarse en los lugares más populares de la isla para cenar, pero algunas de las mejores comidas se encuentran en pequeñas articulaciones familiares que hacen una buena cocina casera. Come donde comen los lugareños y nunca te decepcionará. Lugares como The Spot, un restaurante de buceo ubicado en el corazón de Hamilton, y Mama Angie's en St. George's son gemas que se especializan en clásicos simples pero deliciosos como sopas calientes, sándwiches y productos recién horneados.
