La quimioterapia tiene algunos efectos secundarios desagradables, que incluyen debilidad, náuseas, pérdida de cabello y “quimioterapia cerebral”. Pero uno de los más frustrantes es la disgeusia, un efecto secundario que hace que los alimentos tengan un sabor suave, amargo, metálico o simplemente desagradable, lo que significa que los pacientes pueden No se apoye en sus comidas reconfortantes favoritas cuando las cosas se ponen difíciles. Pero Elizabeth Zahradnicek-Haas, de NPR, informa que una cervecería en la República Checa ha creado una cerveza con pacientes de cáncer de mama sometidos a quimioterapia, una bebida sin alcohol llena de vitaminas y minerales con un perfil de sabor diseñado para superar la disgeusia.
Zahradnicek-Haas informa que las papilas gustativas en mal estado no solo significan que los pacientes con cáncer se pierden las golosinas. Los pacientes con quimioterapia a veces no quieren comer nada, lo que significa que no obtienen la nutrición que necesitan durante el tratamiento. Eso es algo que Jana Drexlerova, directora ejecutiva del grupo defensor del cáncer de mama con sede en Praga Mamma Help, experimentó de primera mano cuando se sometió a tratamiento en 2011. Durante su quimioterapia sufrió dolorosas lesiones en la boca, lo que le dificultaba comer. "Después de la quimioterapia, todo sabía a arena", le dice a Zahradnicek-Haas. "Cuando finalmente recuperé el apetito, todo lo que pude comer fue una sopa fría de tomate, e incluso eso no tenía sabor".
Drexlerova y Tereza Sverakova, también sobreviviente de cáncer de mama, decidieron que la producción de una cerveza sabrosa y nutritiva para quienes se someten a tratamiento sería un gran proyecto. "Los médicos a menudo recomiendan beber cerveza, con moderación, para obtener un poco de nutrición y vitaminas", le dice Sverakova, que trabaja en la firma de publicidad Y&R, a Cara Anderson en AdWeek. (Suponemos que esos son médicos checos.) “Realmente ayuda, ¡pero el sabor es tan amargo! Entonces, pensamos que sería genial desarrollar cerveza específicamente para mujeres sometidas a quimio-cerveza que tiene todas las vitaminas y nutrientes, pero no tiene alcohol y se hace más dulce para matar la amargura. Una cerveza que ayudaría a contrarrestar este efecto secundario de la quimioterapia y promovería la AYUDA de Mamma al mismo tiempo. Nos acercamos a nueve cervecerías, pero solo una dijo que sí: zateca. Les llevó medio año desarrollar la cerveza. Aquellos que probaron Mamma Beer lo han encontrado genial. Esa es la mayor recompensa ".
Irónicamente, la cervecería zateca, a cuarenta millas de Praga, se encuentra en la capital mundial del lúpulo. El lúpulo son las flores que imparten cerveza con la mayor parte de su aroma y amargor. Sin embargo, Mamma Beer se elabora para ser mucho menos amarga que la cerveza normal, ya que todo sabe demasiado amargo para muchas mujeres con disgeusia, y se corta con jugo de manzana para que sea más dulce. Como la mayoría de la cerveza, está naturalmente llena de vitamina B y potasio.
Hasta ahora, la cerveza de edición limitada se ha distribuido a las salas de oncología y farmacias de la República Checa y se ha servido en varios espectáculos de cerveza y comida. La esperanza es obtener la cerveza en los estantes de los supermercados del país.
Mamma Help no es la única organización que intenta ayudar a los pacientes de quimioterapia a encontrar alimentos sabrosos, informa Zahradnicek-Haas. El ex enfermero de oncología y sobreviviente de cáncer de colon Robert Greene comenzó la Fundación HungerNDThirst, con sede en Ámsterdam, para desarrollar productos alimenticios para ayudar a los pacientes con cáncer a superar la quimioterapia. Al descubrir que los médicos y los productores de alimentos simplemente no entendían el problema, desarrolló una galleta que imita el sabor metálico producido por la quimioterapia. Ellos entendieron después de tomar un bocado. Ahora está trabajando con el conglomerado de alimentos Danone para desarrollar nuevos productos para pacientes con cáncer. Otras compañías también están trabajando en nuevas recetas y comidas amigables con la quimioterapia.
Aunque un estadounidense ha traído algunas botellas de Mamma Beer a los Estados Unidos, es probable que la cerveza sea un fenómeno solo checo, donde la persona promedio consume 36 galones de cerveza por año y la gente todavía repite un viejo proverbio: Beer is Medicine.
