Hoy continuamos con el hilo que dejamos colgando hace una semana: lugares inesperados para encontrar vino elaborado localmente. Observamos Baja California, China, India y Carolina del Norte, cada uno de los cuales ofrece rutas de cata de vinos para turistas desconocidos que podrían haberse preparado para unas vacaciones secas. Esta vez, encontramos una industria vitivinícola sorpresa en Estados Unidos, viñedos poco probables que soportan el calor de los trópicos y vides plantadas por viticultores experimentales a casi dos millas sobre el nivel del mar.
Kenia Durante décadas, los viajeros a África Central se contentaron con pasar el día observando algunos de los animales más espectaculares del planeta. Recientemente, los turistas también pueden ir a probar vinos, ya que los viñedos ahora crecen en Kenia, casi en el ecuador, a orillas del lago Naivasha. La industria aquí se remonta a 1985, cuando una bodega experimental lanzó 4.400 botellas de los primeros vinos de uva del país. Desde entonces, la cultura del vino local no ha florecido exactamente, sino que ha continuado en un camino vacilante e incierto. Han aparecido varias etiquetas de vino, y la industria se ha visto afectada por todo, desde enfermedades tropicales, aire húmedo y lluvias estacionales hasta la dificultad de deletrear correctamente nombres de uva complicados. "Cabrenet Sourvignor", "Chardonney", "Cheny Blanc" y "Chaney Blanc" se mencionan en un solo artículo de 2008 sobre los vinos de Kenia en allAfrica.com. Pero la llegada del experimentado vino James Farquharson en 2007 a Rift Valley Winery puede haber marcado el comienzo de mejores tiempos. Farquharson, enólogo capacitado en Sudáfrica, inmediatamente arrancó 70 acres de vides en dificultades en la cuenca del lago Naivasha, importó nuevos portainjertos de su hogar y comenzó de nuevo bajo la etiqueta Leleshwa. En 2008, las vides de la propiedad produjeron 10, 000 botellas de vino, y posteriormente la producción explotó: en 2010, Farquharson se tambaleó en una cosecha abundante de 88, 000 botellas (aunque eso es porque las plantas exuberantes produjeron dos cosechas ese año, algo que las vides pueden hacer en el trópicos), y Rift Valley Winery ha dicho que tiene planes de aumentar el rendimiento de su botella a millones en varios años.
Texas Dicen que el vino tinto combina bien con la carne de res, y en Texas, las uvas crecen entre los rebaños de ganado. De hecho, el Estado de la Estrella Solitaria ha sido el hogar de la vinificación durante siglos. Uno de los primeros viñedos en América fue plantado aquí por sacerdotes franciscanos alrededor de 1662. Hoy, la industria vitivinícola de Texas incluye ocho áreas vitivinícolas estadounidenses (AVA), compartidas por 190 bodegas en el último recuento. Entre estos se encuentra Becker Vineyards, la primera bodega en cultivar uvas Viognier y Roussanne en Texas. El vino de Becker se cultiva principalmente en el Texas Hill Country y los High Plains AVA, con énfasis en las variedades de uva de las regiones francesas de Borgoña, Burdeos y Valle del Ródano. En Fredericksburg, en Hill Country, Pedernales Cellars se enfoca en Tempranillo, la uva superestrella de España, y también hace un Merlot, un vino dulce de estilo oporto y una especie de vino especiado llamado Glögg, popular como bebida de vacaciones en Suecia. Y representando al Texas High Plains AVA está, entre otros, Caprock Winery, conocida por Roussanne, su buque insignia blanco, y su corpulento Tempranillo. Y aunque la industria está prosperando en todos los sentidos, el país vinícola de Texas representa solo una caída en el cubo de la producción de vino estadounidense. Mientras que California produce más de tres mil millones de botellas de vino cada año, Texas produce solo 16 millones.
Israel Incluso Grecia, Francia, Italia y España solo adoptaron la uva de vinificación en tiempos relativamente recientes, pero en Israel, la fruta jugosa favorita del mundo está realmente en casa. Porque este es un antiguo país bíblico, y de acuerdo con al menos un documento escrito, el vino fluía aquí tal vez 4, 000 años antes de que Jesús naciera, incluso si se condenó la embriaguez. Hoy, 300 bodegas israelíes producen colectivamente 35 millones de botellas cada año, suficiente vino para llenar 53 piscinas olímpicas. Las cinco denominaciones incluyen Shomron, Samson, Judean Hills, Negev y, la más reputada de todas, Galilea. Ubicada en el noreste de Israel, la denominación de Galilea incluye dos de las mejores regiones de cultivo de uva del país, la Alta Galilea y los Altos del Golán, donde los viñedos habitan a unos 4, 000 pies de elevación. Aunque la nación alguna vez fue el hogar de una variedad de uvas autóctonas, la era del dominio musulmán, que comenzó en 636 y continuó en oleadas durante varios cientos de años, aplastó la cultura local de la vinificación, que se detuvo en el siglo ocho. Como este artículo cuenta la historia, “Las vides se hicieron viejas y hermosas en las mesetas de los Altos del Golán y en los oasis del desierto al sur, pero no se propagaron; ninguna mano amorosa cortó y clonó los cultivares favoritos del país. … Las uvas eritage se derritieron en la naturaleza. El material genético permanece en las uvas silvestres de la tierra, pero se pierde esencialmente ”. Oh, bueno. La superestrella de las uvas francesas probablemente habría tomado el centro del escenario de todos modos, y hoy Cab, Pinot, Merlot y Syrah están vivos y bien en el país vinícola de Israel. ¿Quieres hacer un recorrido? Ve con una guía, o sigue tu propio camino. Los destinos turísticos de degustación incluyen las bodegas Golan Heights, Tishbi y Carmel.
Los viñedos en la prefectura de Yamanashi de Japón proporcionan una creciente sed de vino local. Koshu es la variedad principal aquí, pero las uvas de vino europeas se han plantado ampliamente. (Foto cortesía del usuario de Flickr wongbikchee) Japón Las uvas para vino nacieron en Asia Menor. Muchas variedades fueron al oeste y asumieron el estatus de estrella en Francia e Italia. Algunos terminaron enraizados en suelos musulmanes y fueron relegados a tareas de fabricación de pasas o destruidos por completo. Y algunas variedades fueron al este. De estos, uno viajó tan lejos que ya no pudo viajar más, y se hizo en Japón: la uva Koshu. Finalmente, esta variedad se convirtió en la fuente de un vino blanco dulce tradicional del mismo nombre. Aunque los expertos en vinos del mundo criticaron a Koshu durante años como simple y azucarado, los conocedores del vino han decretado más recientemente que, vaya, estábamos equivocados: Koshu es realmente bueno. Es un cambio inesperado y abrupto, pero es cierto. Incluso el New York Times ha informado que el vino nativo de Japón está ganando un lugar en los elegantes bares de degustación y se ha convertido en la preciada artesanía de un puñado de bodegas japonesas, cada una de las cuales se esfuerza por crear un mercado de exportación para Koshu de alta calidad. Pero no esperes. Ve a buscarlo a la fuente. En la prefectura de Yamanashi, al sur de Tokio, en la isla principal, encontrarás Katsunuma Winery, Grace Winery y Chateau Lumiere. Cada uno presenta una selección de vinos de mesa, así como algunos de los Koshu más apreciados de Japón.
Más vinos de lugares extraños: la lista corta
Inglaterra En Inglaterra, las tradiciones vitivinícolas han aumentado y disminuido con los ciclos climáticos naturales, como la Pequeña Edad de Hielo y el Período Cálido Medieval (un momento de auge para los vinos locales). Ahora, las temperaturas en el suroeste de Inglaterra han aumentado en aproximadamente 3 grados Fahrenheit desde 1961, lo suficiente como para permitir un resurgimiento de la producción. Hoy, más de 400 bodegas están en funcionamiento, y en este rincón del mundo, el pronóstico del tiempo es brillante y soleado.
Marruecos El jugo fermentado de la uva es un placer prohibido para el 98 por ciento de la población marroquí mayoritariamente musulmana. Sin embargo, la elaboración del vino es legal en Marruecos, y se dice que el vino es perfectamente bueno, aunque se necesita un turista con un buen olfato para encontrarlo.
Tailandia Donde soplan los vientos occidentales, el vino parece crecer. Y en Tailandia, tocada en los últimos tiempos por la fuerte influencia del turismo mundial, varias bodegas han aparecido en los últimos 15 años más o menos. El vino tailandés se elabora utilizando la uva Pok Dum local y variedades clásicas de Europa. Esta revisión dice que el vino Siam Winery Pok Dum lleva notas de algas.
¿Qué tan alto puedes crecer? Las vides son maravillosamente adaptables y pueden crecer desde el nivel del mar hasta tierras muy, muy por encima, pero ¿qué tan arriba? El Instituto del Vino de California informó que el viñedo Shadow Mountain Cabernet Sauvignon en el condado de San Diego es el más alto del estado, a 4, 400 pies sobre el nivel del mar, pero eso no es nada. Como se informó anteriormente, los viñedos de Kenia se encuentran a 6.500 pies. Las uvas de vino en Colorado están haciendo sus negocios a una altura de hasta 7, 000 pies. Pero es en los Andes donde la estrella del vino con sede en California Donald Hess, de la Colección Hess, ha abandonado la competencia en los valles de abajo. En Hess's Bodega Colomé en Argentina, los vinos se elaboran a partir de uvas cultivadas a una altura de hasta 10.200 pies sobre el nivel del mar en el valle argentino de Calchaqui. Estos no se cuestionan como los viñedos más altos del mundo.
