¿Sería capaz de administrar una cocina si ya no tuviera el uso de una, si no ambas, de sus manos? Esta pregunta me llegó como una colega, que es bastante conocedora de la cocina y es una colega marrón, tuvo que someterse a una cirugía de hombro, dejándola con un solo brazo utilizable durante las próximas seis semanas. Le dijeron sin rodeos que cocinar para ella no era una opción y que la familia tendría que llenarlo, y eso no sería suficiente.
Las búsquedas de Google para "cocinar con un brazo roto" o "cocinar con un solo brazo" fueron infructuosas, y la última frase simplemente apareció en muchos sitios para padres. Quizás a todos se les dice que sonrían y lo soporten mientras se recuperan de la cirugía, y así son las cosas.
Pero, ¿qué pasa si el apéndice se pierde permanentemente? La búsqueda de "cocina para amputados" no generó una gran cantidad de información, pero sí mostró un video de YouTube de Jennifer Griffin haciendo brownies. Normalmente, esta es una actividad sin complicaciones. Pero Griffin es un amputado cuádruple, el resultado de una infección por sepsis. Mientras que algunos podrían ver la falta de ambas manos, y mucho menos las dos, como el final de una vida de cocina, Griffin adoptó una actitud constructiva y descubrió cómo renovar y revisar su metodología para preparar una comida. Ella tuvo la amabilidad de comunicarse por correo electrónico para contarme sobre su nueva relación con la cocina.
¿Cómo era su relación con su cocina antes de la infección?
Disfruté mucho horneando y siempre lo he hecho, pero no estaba cocinando tanto. A mi esposo le encanta cocinar, por suerte que soy, y me interesó mucho más tomarme el tiempo para saber qué estaba comiendo y de dónde venía. Dicho esto, después de enfermarme, tenía más tiempo libre (perdón por el juego de palabras) y podía aprender. Entonces me interesé mucho más después de enfermarme.
Durante la recuperación, ¿planteó la cuestión de cómo cocinar para usted con sus médicos?
Fue interesante para mí que la cocina apenas aparecía en discusiones con mis médicos y terapeutas de rehabilitación. Expresé un interés en querer aprender a manejar la cocina. Entonces, un día hice el almuerzo. Mac y queso: ¡buen comienzo! No estoy seguro de que supieran exactamente hasta dónde llevarme, así que empujamos el sobre todos los días.
¿Qué tipo de recursos estaban disponibles para usted que abordaban la cocina para las personas en su situación?
No mucho en absoluto. Hay un sitio que uso llamado Patterson Medical que ofrece algunos dispositivos además de varios artículos en Williams-Sonoma. Sin embargo, estaba buscando una clase de instrucción con un maestro que realmente pudiera pensar fuera de la caja. No hay tanta suerte.
¿Cuál fue el primer plato que trataste de preparar?
El mac y el queso que hice mientras estaba en rehabilitación y era un poco incompleto, pero comestible. Luego hice brownies cuando llegué a casa y el sabor era excelente, pero recuerdo que la presentación fue un poco cuestionable. Sin embargo, lo bueno de los brownies fue que recuerdo que tenía ganas de aprender a hacerlo bien y comencé a practicar.
¿Qué habilidad de cocina fue la más difícil para ti para volver a aprender o adaptarte?
Yo diría que aprender a revolver, romper un huevo y cortar. Si no estoy usando una batidora, cualquier cosa que revuelva mueve el tazón ya que no puedo sostenerlo. Así que he aprendido a tener mi tazón en una esquina en la que el tazón puede empujar y estabilizarse o usar algo en la parte inferior que lo haga pegar.
Aprender a romper un huevo fue divertido. Eso solo tomó intentar una y otra vez y ahora lo hago sin pensar. Como no puedo sostener un cuchillo, es muy difícil cortar / cortar en dados, etc. Entonces, aprendí a usar una cortadora de pizza (unas con mangos gruesos y puedo agarrarla y usar la cuchilla rodante) y encontré algunas buenos helicópteros como este de Williams Sonoma.
¿Cómo navegaste por las variedades de paquetes de alimentos?
No era como si tuviera una estrategia real para esto. Acabo de jugar con empaques y dispositivos. Con el tiempo me di cuenta de lo que funcionaba mejor. La mayoría de las cosas que vienen en bolsas con un empaque tipo Ziploc y algunas cajas, uso tijeras para abrir. Aprendí a colocar el paquete sobre el mostrador y abrirlo con las tijeras. El mostrador apoya las tijeras para mí y puedo abrirlas y cerrarlas de una manera especial. El único artículo con el que todavía tengo problemas son las latas. Todavía no he encontrado un abridor que pueda usar muy bien. Incluso si es eléctrico, tengo que estabilizar la lata de alguna manera. Entonces, si puedes resolver eso para mí, sería genial.
Al leer su sitio web, se creó la Fundación Vida positiva para jóvenes activos (PLAY) para involucrar a los amputados en actividades físicas. ¿Las habilidades de cocina / cocina son parte de los programas de la Fundación PLAY?
¡Absolutamente! Todavía no hemos tenido a nadie que solicite eso, pero respaldaríamos la solicitud al 100%. PLAY se trata de salir de su zona de confort y probar cosas que resaltan las fortalezas de los solicitantes. Si recibiéramos una solicitud de cocina, dependiendo de la solicitud, encontraríamos un chef o escuela que estaría dispuesto a trabajar con esa persona, proporcionar el subsidio financiero y ser el facilitador durante el proceso.
¿Hay algún consejo clave que le ofrecerías a alguien en una situación similar que quiere volver a la cocina?
Mi consejo sería no tener miedo de explorar y comenzar a mirar los utensilios por más de lo que son (por ejemplo, usar una cortadora de pizza como cuchillo). ¡Hay maneras de hacerlo, solo requiere práctica y el deseo de lograr un desafío divertido!
