Foto: WynLok
La cronut combina todo lo que es delicioso y poco saludable tanto en una dona como en un cruasán. Creado hace unos meses por un pastelero de Nueva York en la panadería Dominique Ansel, consiste en una masa de croissant crujiente y mantecosa, doblada en forma de rosquilla clásica y frita, luego, como si eso no fuera suficiente, inyectada con algún tipo de deliciosa crema y cubierto con glaseado. Se formaron filas de personas desesperadas por probar uno dos horas antes de que abriera la panadería.
Obviamente, esta bonanza de repostería no podría permanecer en secreto por mucho tiempo. Asia, informa el Wall Street Journal, ya está por todas partes. Las panaderías de Hong Kong a Singapur, de Japón a Filipinas ya han producido sus propias versiones del bocadillo de la bomba de azúcar, inspirando sus propias filas de clientes hambrientos. Algunas de estas tiendas agregaron un toque claramente asiático al delicioso postre:
Diferentes panaderías han infundido sabores locales en sus versiones. Wildflour Cafe tiene una opción de dulce de leche. Banderole, que ya está vendiendo cientos de sus donas de croissant cada día, tiene sabores de té verde e incluso uno con una cara sonriente kawaii o linda. La versión de Sweet Spot tiene maní molido, caramelo y crema pastelera. El producto final se parece a una hamburguesa de mini donas con una empanada de crema pastelera.
Incluso Dunkin Donuts, al menos los de Asia, se están subiendo al carro cronut. Aquí está el cuarzo:
En Corea del Sur, una cadena global de donas y café ofrece una adaptación de la receta de Ansel, en lugar de una cadena local de panadería o pastelería nacional. Un portavoz de Dunkin Donuts le dijo a Quartz que la cadena presentó el "New York Pie Donut" el pasado fin de semana. Dunkin Donuts también lanzó un "Donut Croissant" en Manila hace unas semanas, pero no tiene planes de presentarlo en los Estados Unidos en este momento. En Corea del Sur, los pasteles se están vendiendo en el vecindario de Gangnam de Seúl, así como en Jamsil y Myungdong.
Los creadores originales de Nueva York no se sienten demasiado amenazados, informa el Journal, dado que la mayoría de la competencia en el extranjero no ha probado el verdadero negocio, lo que significa que su versión del cronut es solo interpretaciones visuales inyectadas con algo de imaginación. Técnicamente, los imitadores no pueden usar el nombre "cronut" ya que Dominique Ansel lo ha registrado como marca registrada, señala Quartz, aunque China en particular nunca ha prestado mucha atención a los derechos de autor.
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