Para la escritura de invitación de este mes, le pedimos que comparta una historia sobre su cocina. Hasta ahora hemos leído sobre las cocinas de los dormitorios y la importancia de los límites de la cocina. La entrada de hoy, como la de la semana pasada, es un recordatorio de que una excelente comida puede provenir de pésimas cocinas.
Sarah Wortman vive en Seattle y es la Directora Ejecutiva de Marketing de NAC | Architecture. Bloguea en MidEast Meets Midwest y actualmente está tomando un curso de fabricación de queso.
Nuestro patio de juegos de linóleo semi-satisfactorio
Por Sarah Wortman
Hace un tiempo, mi esposo y yo nos mudamos a otro lado del país y, una vez más, encontramos un lugar fabuloso con una cocina pésima. Es sorprendente para mí que dos personas obsesionadas gastronómicamente, “el único momento en que no estoy pensando en la comida es cuando estoy bajo anestesia”, como nosotros, seguimos encontrando lugares para vivir con pequeños, habitaciones inadecuadamente equipadas para la preparación de alimentos. Este, al menos, tiene una ventana.
Mi cocina actual es un anticuado paso de 6 pies por 8 pies. Los gabinetes construidos a mano en la década de 1940 chirrían cada vez que los cierra, y el fregadero de porcelana necesita una reglazing. Tiene alrededor de cuatro pies lineales de espacio en el mostrador laminado de color beige, un protector contra salpicaduras hecho de porcelana agrietada y un piso de baldosas de linóleo lustroso, amarillo y despegado. Recientemente, una tabla de piso frente al fregadero ha comenzado a chirriar cada vez que la pisamos. Hemos reutilizado un armario para abrigos en el vestíbulo en una despensa y gran parte de nuestros utensilios de cocina se encuentran en el piso del comedor. Y, sin embargo, las cosas más tentadoras, mágicas y restauradoras suceden en esa pequeña habitación extraña.
Este espacio del tamaño de un armario es un centro virtual de meditación para mí los sábados por la mañana. Mientras mi marido duerme, pongo una tetera, luego vierto levadura y miel en agua tibia en el tazón de mi batidora de pie. Durante la siguiente media hora, más o menos, la harina baila en el aire como polvo de hadas mientras trabajo una semana de trabajo de frustración en un montón de masa, con nada más que el sonido ocasional de Food Network en el fondo. En estos momentos, esa pequeña habitación regordeta es mi propio pedazo de serenidad.
Mi esposo es uno de esos químicos locos del mundo culinario que arroja ingredientes con imprudente abandono. Pasará unas horas y usará casi todas las ollas de la casa para preparar las comidas más mágicas. Después de que los disfrutemos, pasaré media hora deslizando los extremos traseros de las verduras en sartenes para polvo y esponjas de especias y aceite de oliva fuera de cada superficie plana, vertical y horizontal. La forma en que cocina, confía en mí, vale la pena. No puedo pensar en un lugar en la tierra en el que parezca más completamente él mismo que en nuestra cocina.
Una vez al año volamos a la casa de mi hermana para preparar la cena de Acción de Gracias para su familia. Ella tiene una de esas increíbles cocinas gourmet que a menudo encuentro en los hogares de personas que odian cocinar. La isla sola tiene más metros cuadrados que toda mi cocina y ella tiene dos, cuéntales dos, hornos. Nos encanta este ritual anual de extenderse y pasar varios días cocinando un banquete para una docena o más personas. Sin embargo, para todas las citas gourmet que ofrece su cocina, siempre estoy feliz de volver a la mía.
