Para muchas personas, las galletas Graham son simplemente un vehículo para entregar malvaviscos y chocolate. Pero la visión original de las galletas Graham tenía poco que ver con los s'mores. Las galletas fueron comercializadas y diseñadas como un alimento dietético para ayudar a las personas a reducir sus impulsos sexuales.
Como muchas personas altamente religiosas, Sylvester Graham (sí, la galleta lleva su nombre) pensó que el mundo tenía un problema de inmoralidad. A mediados de 1800, el ministro presbiteriano se propuso encontrar algo para ayudar a aquellos que sufren los pecados de la sexualidad, en particular. También resultó estar bastante interesado en las dietas. Como vegetariano, creía que comer alimentos sin especias o azúcar, sin harina procesada y sin productos químicos era la forma de evitar los pensamientos sexuales. Para ayudar a las personas a seguir esa dieta, creó galletas. Galletas graham.
Hoy en día, las galletas Graham tienen azúcar y especias. Pero las galletas originales de Graham eran bastante horribles para comer. La harina sin refinar los hizo un poquito dulce y un poco chiflado. Pero sobre todo eran sosos.
Courtney Allison en Today I Found Out escribe sobre cómo las galletas se convirtieron en nuestras delicias dulces:
Desde los días de la dieta Graham, la receta de galletas ha evolucionado significativamente. Por ejemplo, Nabisco comenzó a hacer galletas Graham con harina blanca y aceites blanqueados. El germen se usa raramente, ya que excluir el germen en la mezcla de harina da como resultado que las galletas tengan una vida útil más larga. Hoy en día, los supermercados venden galletas Graham de todos los sabores: endulzadas con miel, azúcar de canela y más. Incluso puedes comer bocadillos con galletas con sabor a chocolate. Más allá de eso, las formas comunes de comer estas galletas incluyen sofocarlas con mantequilla de maní, triturarlas para pastel de queso y costras de tarta, así como encubrirlas en glaseado y decorarlas en gomitas para replicar las casas de invierno. Eso sin mencionar que tradicionalmente se usan como la capa externa de un sabroso sándwich de malvavisco y chocolate en fogatas de todo el mundo. Si de hecho hay un agujero en el suelo del cielo, y Sylvester Graham está mirando hacia abajo, seguramente no está contento con nada de esto.
Hasta donde sabemos, las galletas de Graham aún no han curado a nadie de los impulsos sexuales. El invento de Graham también influyó en varios otros alimentos como los copos de desayuno y Rice Krispies. Ninguno de esos ha curado los impulsos sexuales tampoco.
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