Hay muchas cervezas nerd, como la Oktoberfest Dogfishhead elaborada con polvo de luna real o la cerveza ámbar de Lost Rhino fermentada con levadura recolectada de un fósil de ballena de 35 millones de años. Pero las cervezas más recientes de IntelligentX pueden ser las más geek de todas: la cerveza diseñada con aportes de inteligencia artificial.
Según James Temperton de Wired UK, el proyecto es una colaboración entre la empresa de aprendizaje automático de Londres Intelligent Layer y la empresa de marketing 10x.
Comenzando con cuatro recetas básicas de cerveza para una cerveza dorada, ámbar, pálida y negra, la compañía incluye un código en sus botellas que dirige a los embebidores a un bot de Facebook Messenger donde responden una serie de preguntas de sí o no y de opción múltiple. Las respuestas se introducen en un algoritmo de inteligencia artificial denominado ABI (Automatic Brewing Intelligence), que analiza los gustos y disgustos de los clientes.
Con esa retroalimentación, el maestro cervecero puede modificar las cervezas. Hasta ahora, escribe Temperton, las recetas de cerveza cambiaron 11 veces en los últimos 12 meses según los comentarios de los clientes durante las pruebas. Ahora, la cerveza está disponible para el público en UBrew en Londres y se está abasteciendo en varias startups tecnológicas.
“Hay una revolución de elaboración artesanal en todo el mundo en este momento. Como resultado, los gustos de las personas están cambiando más rápido que nunca. Y la inteligencia artificial es la manera perfecta de responder ", dice en un video el cofundador de IntelligentX, Hew Leith y CEO de 10x.
"La IA se trata de poner a todos los clientes en la misma habitación que el fabricante de cerveza", dice Rob McInerney, fundador de Intelligent Layer.
Su objetivo final, según un comunicado de prensa, es que el algoritmo finalmente gane una importante competencia de cerveza, como la Campaña para el Campeón Real Ale's Beer of Britain. También es una forma de que Leith obtenga publicidad para su compañía: "Este proyecto demuestra la capacidad de 10x para inventar, crear y luego lanzar los productos más notables del mundo", según el comunicado de prensa.
Los robots no solo están preparando nuestras recetas de cerveza, sino que también están comenzando a prepararlos ellos mismos. En los últimos años, varias compañías han diseñado sistemas de elaboración autónomos como BrewBot, PicoBrew Zymatic y Brewie. Y siempre que los bots que consumen cerveza no consuman demasiado del producto final, estos nuevos productos agregan un giro interesante al mercado de la cerveza.
