Algunas tradiciones navideñas se sienten tan gastadas como el suéter Rudolph que sacas del armario año tras año, pero hay muchas formas únicas de aprovechar las vacaciones. Estas muestras (tanto comestibles como de otro tipo) de cómo otros en todo el mundo conmemoran la Navidad pueden ayudar a darle vida a su temporada.
Sur de Italia
Si bien la Fiesta de los Siete Peces, o Festa dei sette pesci, es una gran tradición de Nochebuena en las familias italoamericanas, en realidad no es parte de las festividades tradicionales en Italia. Sin embargo, en el sur de Italia, el consumo de pescado en la víspera de Navidad es una costumbre local (el número de platos reales es irrelevante). Aquí se trata menos de la opulencia de la fiesta y más de la simplicidad del plato, que generalmente se asocia con el ayuno. Los tipos de platos comunes de Nochebuena incluyen b accalà (bacalao salado), ya sea frito u horneado con papas, y zuppa di pesce, una deliciosa sopa de mariscos y pescado. Están acompañados, por supuesto, de un montón de vino tinto, una gran cantidad de aceite de oliva (cuanto más generoso se vierta sobre todo y mejor, mejor) y, si tiene suerte, pan de Altamura, posiblemente el mejor pan de Italia.
En Italia, zuppa di pesci típicamente combina pescado, mejillones, camarones, vieiras y otras delicias submarinas. (Cortesía del usuario de Flickr Smabs Sputzer) El día de Navidad, las festividades continúan con una comida a la hora del almuerzo que comienza con pasta como orecchiette, una pequeña pasta en forma de oreja que es típica de la región, con sabor a tomate y queso ricotta forte, seguida de más pescado o un plato de carne como Cordero. El postre favorito de la región es el panettone, una hogaza esponjosa de pan dulce relleno de pasas doradas y ralladura de naranja confitada. Después de comer, la familia se queda reunida alrededor de la mesa, tal vez con una botella de vino dulce o sambuca y un plato de mandarinas, jugando juegos de cartas como setto e mezzo, scopa y tressette.
Tanto los italianos como los peruanos ven el pan de panettone como un desierto navideño. (Cortesía del usuario de Flickr N icola) Francia
Si bien las tradiciones culinarias en Francia varían de una región a otra, una que es particularmente popular en el norte del país es Le Reveillon. Esta lujosa fiesta de varios platos generalmente comienza después de la misa de medianoche en la víspera de Navidad y dura mucho después de que salga el sol, con baile y mucho vino. Aunque muchos franceses también organizan un Reveillon en la víspera de Año Nuevo, para la mayoría esta es una noche del año cuando abunda la decadencia culinaria. Los platos incluyen ostras a la parrilla o servidas en media concha, salmón ahumado con crema fresca, caracoles, las vieiras icónicas en un plato de salsa de crema conocido como c oquilles St. Jacques e incluso ganso asado. En la región de Provenza del sur de Francia, una versión de la comida concluye con lei tretze dessèrts , una serie de 13 postres que históricamente representan a Jesús y los apóstoles. Aunque parezca muchos dulces, estas golosinas son platos pequeños que van desde ciruelas secas hasta uvas y turrones que se dejan en la mesa durante tres días, hasta el 27 de diciembre. Sin embargo, uno que casi siempre se incluye es el bûche de Noël, o Yule log, un pastel relleno de chocolate que simboliza los troncos que las familias se reunieron para calentarse como parte de la tradición navideña.
Los franceses suelen presentar un Reveillon en la víspera de Navidad, y la fiesta incluye platos como el clásico coquilles St. Jacques, en la foto de arriba. (Cortesía del usuario de Flickr Mark H. Anbinder) La provincia canadiense de Quebec (así como Nueva Orleans) también cuenta con su propia versión de Le Reveillon, que casi siempre incluye tourtière, un pastel de carne con papas, cebollas y especias. Como puedes imaginar, el día de Navidad está reservado para descansar.
Republica checa
La comida festiva principal en la República Checa se sirve típicamente en la noche de Nochebuena, y para muchos, es la primera comida del día. Los platos tradicionales incluyen sopa de pescado y carpa frita servida con ensalada de papa, mejor cuando se prepara con un día de anticipación. Los dulces son otro pilar: las golosinas incluyen galletas de jengibre, strudel de manzana y vánočka, un tipo de pan con mantequilla. Las mesas siempre están configuradas para un número par de invitados para evitar la mala suerte.
La carpa frita es un alimento básico en la cena de Navidad checa. (Cortesía del usuario de Flickr elPadawan) Una de las mayores diferencias entre la Navidad en la República Checa y en países como los EE. UU. Y Canadá es que el principal donante de regalos para los niños es Ježíšek, o 'Pequeño Jesús', que se arrastra por una ventana cuando la familia está en otra habitación. Una vez que llega (generalmente indicado cuando uno de los padres toca una campana), la familia se mueve de la mesa al árbol de Navidad para abrir los regalos.
Noruega
Muchos noruegos comienzan sus celebraciones navideñas oficiales el 23 de diciembre con 'Little Christmas', que incluye decorar el árbol y comer risengrynsgrøt, un cremoso arroz con leche servido con mantequilla y canela. Las familias a menudo esconden una almendra en el budín, y quien la consiga gana un cerdo de mazapán. Cuando suenan las campanas de las cinco en la víspera de Navidad en toda Noruega, es hora de que comience la comida oficial de las fiestas. Los platos populares incluyen panceta de cerdo asada o ribbe, servido con una guarnición de salchicha de cerdo, papas y chucrut, y bacalao hervido, que es especialmente popular en ciudades costeras del sur como Bergen y Stavanger. El arenque en escabeche generalmente está disponible como acompañamiento para aquavit, el espíritu nacional infundido con hierbas del país. También hay un montón de gløgg, la versión de Noruega de vino caliente, y cerveza oscura. Para el postre, muchas familias hacen kransekake, un pastel de varios niveles que se asemeja a un árbol de Navidad. Está hecho con almendras, azúcar glas y claras de huevo y a menudo decorado con palillos de bandera noruega.
Ribbe, en la foto de arriba, es un clásico navideño noruego. (Cortesía del usuario de Flickr Tomas Ekeli) A pesar de que Santa reside en la cercana Laponia, los noruegos tienen su propio donador de regalos: Julenisse, un personaje similar que usa un gorro rojo, luce una larga barba blanca y vive en el bosque noruego. Por lo general, aparece en la víspera de Navidad, a veces tocando a la puerta, otras en secreto, pero siempre con muchos regalos en la mano.
El día de Navidad generalmente implica un brunch tardío o una cena temprana, y el resto de la semana se pasa visitando a familiares y amigos. Consejo: Si realmente va a Noruega con sus festividades, use solo luces blancas, no de color, para la decoración de sus vacaciones.
Perú
En Perú, la Nochebuena se conoce como Nochebuena o Buenas noches, y es cuando las familias se reúnen alrededor de la escena de la natividad (los árboles de Navidad no son tan frecuentes en la mayoría de los países de América del Sur), intercambian regalos y abren regalos que se dejan en el pesebre. Santa, excepto en las regiones andinas, donde los regalos se intercambian tradicionalmente el 6 de enero, la Fiesta de la Epifanía. Nochebuena es también la noche de la comida navideña principal, que generalmente se lleva a cabo después de la misa de gallo, o las 10 pm Misa del gallo. El pavo asado suele ser el plato principal, acompañado de guarniciones como tamales, arroz sazonado con ajo y puré de manzana. Similar al sur de Italia, el panettone es un postre favorito, servido con una taza de humeante y picante chocolate caliente peruano. El champán también es un alimento básico, especialmente para brindar por el nacimiento del niño Jesús, cuya figura se coloca en el pesebre después de la misa. Una vez que los niños abren sus regalos, se dirigen a la cama, dejando que los adultos continúen bebiendo y celebrando hasta la madrugada.
En Navidad, los peruanos disfrutan de una rebanada de pan de panettone con su tradicional marca de chocolate picante. (Cortesía del usuario de Flickr David Zhou) Filipinas
La Navidad es una de las fiestas más esperadas y veneradas de Filipinas, y la Nochebuena es la noche de su tradicional fiesta Nochebuena . Aquí esto significa platos como queso de bola o queso Edam; puto bumbong, un arroz glutinoso de color púrpura cocido al vapor en tubos de bambú y servido con mantequilla y una mezcla de azúcar y coco; un pan dulce conocido como ensaymada y jamón curado. Esta comida familiar se sirve en una mesa decorada con frutas de colores brillantes y generalmente se lleva a cabo después de la misa de medianoche, a veces hasta el amanecer. La mañana de Navidad es un momento para visitar a la familia extendida, especialmente a los parientes mayores, con el almuerzo para seguir.
En Nochebuena, los filipinos sirven puto bumbong, arroz morado al vapor con azúcar y coco, así como un pan dulce conocido como ensaymada . (Cortesía del usuario de Flickr Anton Diaz) Zimbabue
Los europeos primero trajeron sus tradiciones navideñas a Zimbabwe, y hoy son parte del tejido local, que incluye cosas como Santa Claus y cantando villancicos. Las vacaciones aquí son un asunto de verano, lo que significa alimentos como frutas, sadza, un alimento básico de harina de maíz, y carne asada que a menudo se cocina entera a fuego abierto y se comparte al aire libre con todo el pueblo. Esto puede ser cualquier carne de caza de cabra a buey a jabalí. Sin embargo, un regalo navideño particularmente especial para los zimbabuenses es el pollo con arroz. Esta comida típicamente cara es el plato principal el día de Navidad.
En Zimbabwe, las comidas navideñas a menudo implican carne cocinada a fuego abierto y sadza . (Cortesía del usuario de Flickr Dan Mason)
