En octubre, escribí sobre una cadena en expansión de restaurantes semiautomatizados en Japón que cuentan con varias tecnologías sofisticadas para permitir a los clientes pedir platos, rellenar bebidas, llevar la cuenta y desechar lo que queda sin tener que llamar a un camarero. Pero si los servidores están siendo subcontratados por maquinaria igualmente eficiente, usted se daría cuenta de que al menos el experto mixólogo que trabaja detrás de la barra tiene cierta apariencia de seguridad laboral, ¿verdad?
Bueno, en algún momento a principios del próximo año, un pequeño subgrupo de clientes podrá probar un cóctel vertido con precisión preparado por un operador suave llamado Monsieur, también conocido como el barman robótico artificialmente inteligente. Coloque una taza de vidrio en la máquina cuadrada y, en unos 10 segundos, arrojará algo tan básico como un destornillador o mezclará más ingredientes para preparar especialidades de barra tiki como Bahama Sunrise, todo con un toque o dos en la máquina. Pantalla táctil con tableta Android. Y a diferencia de su barman de barrio, no se dará cuenta si es tacaño y no deja propina.
Sin embargo, el empresario con sede en Atlanta Barry Givens dice que su invento no tiene la intención de dejar a nadie sin trabajo. Más bien, el dispositivo se concibió como una forma de aumentar el servicio en establecimientos concurridos al manejar el 80 por ciento de las bebidas más comunes y bastante estandarizadas, de modo que los camareros puedan concentrarse en elaborar pedidos más involucrados, como bebidas en llamas o mojitos, que requieren menta trituradora de manos hojas. El Monsieur estaría disponible para asegurarse de que las llegadas tardías a un club repleto no tengan que esperar dos horas por un Jack and Coke, una experiencia que llevó a Givens a inventar el dispositivo.
"No va a sacudir una bebida o colocar una guarnición", dice Givens. "Pero aún puede ayudar a los camareros al preparar una mezcla de martini para batir".
El ingeniero mecánico de 28 años admite en broma que, aunque no es la primera persona en pensar en el concepto, su compañía puede ser el primer esfuerzo serio para hacer algo que las empresas y los consumidores se tomen en serio. Los sistemas de preparación de cócteles son muy populares entre los inventores aficionados, ya que las competiciones se llevan a cabo en eventos como BarBot, donde los fabricantes de chatarra muestran artilugios estilo garaje completos con brazos robóticos giratorios y matraces de laboratorio. Aunque Givens es un gran defensor del "espíritu creador" del evento, el ex gerente corporativo pasó los últimos dos años ensamblando prototipos y desarrollando software patentado, que ha culminado en un producto pulido que funciona más como un aparato industrial que como un bricolaje estilo aficionado. proyecto.
"Convertir la idea en algo que la gente considere práctica es la parte más difícil del proceso", dice Givens. "Cada vez que hacíamos un evento en una sala de exposición, recibíamos comentarios y luego teníamos que cambiar algo con el hardware. Simplemente algo así como agregar capacidades de refrigeración significaba que teníamos que rediseñar todo".
Después de dos años de desarrollo, Givens cree que ha creado una tecnología sofisticada e infalible. Los sensores dentro del sistema pueden detectar cuándo se coloca un vaso debajo de la boquilla. Detrás del robo mezclador de 2 por 18 por 21 pulgadas encerrado hay 16 compartimentos en los que se pueden colocar botellas de licor, jugos y refrescos (hasta 15, 000 ml) en su lugar. Las bombas peristálticas, junto con una bomba dosificadora que se vierte al mililitro deseado, mueven los líquidos a través de los tubos en la máquina.
Crédito: Barry Givens
La interfaz está diseñada para hacer que ordenar sea obvio; Organiza opciones personalizables en varios filtros. Las bebidas individuales, por ejemplo, se clasifican por temas, como las bebidas no alcohólicas aptas para niños o, simplemente, Las Vegas. Cada uno de los 12 temas ofrece alrededor de 25 recetas de bebidas que están preprogramadas en el software. Después de seleccionar una bebida, puede especificar qué tan fuerte la quiere moviendo un control deslizante que varía de "ligero" a "jefe". Si no está seguro de qué está de humor, puede elegir la opción de menú "sorprenderme", que le indica al Monsieur que elija una bebida al azar.
La verdadera innovación no es tanto la acción mecánica, sino la inteligencia artificial integrada profundamente en el software del sistema. El Monsieur utiliza un conjunto de algoritmos integrados y otras características orientadas a la retroalimentación para aprender los gustos y hábitos personales de cada usuario; almacena los datos como parte de un perfil. Si un usuario, por ejemplo, llega a casa del trabajo una hora más tarde de lo habitual, sabrá que la persona probablemente tuvo un largo día en la oficina y mezcló un doble. Y si el Monsieur siente que un teléfono inteligente desconocido intenta conectarse a Wi-Fi, deduce que su propietario tiene un invitado, en cuyo caso prepara dos bebidas.
“La IA es útil especialmente cuando, por ejemplo, llegas a casa con una cita. Se preparará para servirle un martini ya que sabe que tienes compañía ", dice Givens." Algunos lo llaman el sueño de un soltero ".
Otras características "inteligentes" incluyen:
- Alertas por correo electrónico y mensajes de texto cuando alguno de los envases de bebidas se está agotando y configuraciones para realizar pedidos de recarga automáticamente a los proveedores
- Una aplicación móvil que lo acompaña para controlar la máquina de forma remota, con una función adicional de "responsabilidad" que rastrea cuántas bebidas ha consumido una persona y muestra un nivel proyectado de alcohol en la sangre, así como recomendaciones para los servicios de taxi.
- Acceso a servidores basados en la nube que permiten a los propietarios recibir actualizaciones de cócteles y nuevos paquetes de temas, así como recomendaciones de la red de pares Monsieur
- Una base de datos de información histórica y datos divertidos para aquellos que deseen obtener más información sobre las diferentes bebidas del menú.
- Un feed de Internet en tiempo real que proporciona actualizaciones sobre el clima, las existencias y las noticias.
Givens lanzó una campaña de crowdfunding en Kickstarter en octubre y recaudó más de $ 140, 000 para comenzar la producción en el barman robótico de $ 4, 000. Estima que los primeros envíos deberían llegar en la primavera, con una gran parte de los pedidos procedentes de las empresas. Aunque la versión de $ 1, 500 para el consumidor doméstico con cuatro compartimentos no ha sido tan popular como la versión de grado comercial, Givens planea desarrollar un modelo más nuevo con un precio más amigable de alrededor de $ 300. El lanzamiento de este dispositivo en miniatura debería ser motivo suficiente para que más personas celebren.
