Según un artículo en el último número de Science, nuestros antepasados pueden haber sido comedores más sofisticados de lo que les hemos dado crédito.
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Después de analizar los residuos de almidón en docenas de antiguas herramientas de piedra encontradas en una cueva en Mozambique, el arqueólogo Julio Mercader de la Universidad de Calgary llegó a una sorprendente conclusión. El residuo era sorgo, un grano de cereal silvestre. La evidencia arqueológica previa ha sugerido que los granos ingresaron a la dieta humana hace unos 23, 000 años (y el almacenamiento de granos comenzó más recientemente, hace unos 11, 000 años).
¡Pero estas herramientas tenían unos 105, 000 años!
Un fragmento del comunicado de prensa:
"Estos residuos podrían provenir del sorgo silvestre e implicar que los habitantes del sitio estaban consumiendo este grano, en contraste con la suposición convencional de que la recolección de semillas no era una actividad importante entre los recolectores del Pleistoceno del sur de África".
Buscando más información sobre esto, me encontré con varios blogs y debates en línea que hacen una pregunta que nunca he considerado: ¿Necesitamos comer granos?
Curiosamente, muchos de los que argumentan que no necesitamos granos (o que solo debemos comerlos con moderación) están influenciados por algo llamado La Dieta Paleo, que "alienta a las personas que hacen dieta a reemplazar los productos lácteos y granos con frutas y verduras frescas, alimentos que son más nutritivo que los granos enteros o los productos lácteos ".
Aquí está la premisa de esa dieta:
Durante el Paleolítico, desarrollamos un genoma específico que solo ha cambiado aproximadamente un 0.01 por ciento en estos últimos 10, 000 años. Sin embargo, durante este período de tiempo reciente, la agricultura de masas, los granos / productos de granos, azúcares / productos de azúcar, lácteos / productos lácteos y una gran cantidad de alimentos procesados se han introducido como parte regular de la dieta humana. No estamos comiendo los alimentos a los que estamos genéticamente y fisiológicamente adaptados (el 99, 9% de nuestro perfil genético sigue siendo paleolítico ); y la discordancia es una causa subyacente de muchas de las "enfermedades de la civilización".
Me interesará ver si esta evidencia del consumo temprano de sorgo cambia algo para los defensores de la dieta Paleo. El nuevo hallazgo ciertamente parece contrarrestar la idea de que comer granos no es "natural" porque solo comenzó hace relativamente poco.
Como de costumbre, me gustaría saber qué piensas ...
