Después de una boda y unas vacaciones maravillosas, he vuelto y estoy muy agradecida con Lisa y los blogueros invitados Abigail Tucker y Ashley Luthern por alimentar el blog tan rico en mi ausencia.
Nuestra luna de miel nos llevó a Irlanda y el norte de Gales, destinos que confieso me atrajeron en parte porque no son famosos por su cocina. Si fuéramos a Italia, o Francia, digamos, podría haberme sentido silenciosamente culpable por relajarme en lugar de recolectar forraje de blog, pero no esperaba que la comida en el Reino Unido fuera algo para destacar (o escribir en casa) .
Pero me olvidé del pescado. Especialmente pescado y papas fritas (papas fritas), que entre los dos, pedimos casi todos los días. Fue sabroso la primera vez que lo probamos, en un restaurante de mariscos de aspecto genérico en Dublín, aunque nos reímos de la frase del menú: "Servido con guisantes blandos". Y fue aún mejor en un acogedor pub en la costa oeste, con un toque de música tradicional en vivo, después de un paseo al lado de los hermosos acantilados de Moher.
Pasamos la última noche en Kinsale, una ciudad portuaria al sur de Cork, motivados en parte por su reputación como un punto de acceso gourmet. Leí en una guía sobre un galardonado café y "chippie" (tienda de pescado y papas fritas) llamado Fishy Fishy, que sirve solo los mariscos más frescos, locales y sostenibles.
Desafortunadamente, solo estaba abierto para el almuerzo, y llegamos demasiado tarde después de un día difícil en esas estrechas y sinuosas carreteras que conducen por la izquierda. Intentamos consolarnos con otras opciones de cena, pero no pudimos decidir sobre ninguno de los menús que pasamos y terminamos en el muelle. Estábamos a punto de dar marcha atrás a un pub del hotel cuando noté una señal más.
"¡Dos Fishy a pescado!" Grité, sonando como un niño encantado leyendo un libro del Dr. Seuss. Resulta que el café original tuvo tanto éxito que los propietarios, Martin y Marie Shanahan, abrieron una segunda ubicación más grande junto al muelle hace unos años (mi guía estaba un poco desactualizada).
Pedí algo del menú de especialidades, un filete de rodaballo frito a la sartén servido con risotto de champiñones y una salsa de crema de cítricos con cebollino. Fue asombrosamente bueno. Es hora de volver a sonar un niño: "Mmm", "Yummy" y "Wow", fue el alcance de nuestra conversación durante los primeros minutos. Mi esposo consiguió el fish and chips, que declaró "el mejor de Irlanda". El eglefino era súper fresco, la mezcla de cerveza ligera y almohada, y las papas fritas presentadas ingeniosamente en una taza de plata forrada de papel.
En el camino de regreso a nuestro B & B, entramos en una librería, y vi "The Seafood Lover's Cookbook", coescrito por el chef propietario de Fishy Fishy, Martin Shanahan. No incluye la receta de pescado y papas fritas (también, ya que probablemente requiere una freidora), pero tiene una sección útil de técnicas de preparación de pescado, un glosario de nombres de pescado con notas sobre sostenibilidad y docenas de recetas que Espero con ansias intentarlo. También intentaré rodaballo nuevamente, que el libro describe como "uno de los mejores peces que se adapta a todo tipo de cocina" debido a su carne húmeda. (Y me complace ver que también puede obtenerse de manera sostenible en aguas estadounidenses).
¿Cuál es el mejor marisco que has comido y dónde?
