¿Recuerdas cuando mencioné en una publicación anterior que desearía poder asistir a cierto seminario de degustación de cerveza organizado por los Asociados Residentes del Smithsonian? Bueno, mi deseo fue concedido! El seminario "Beer Behemoths" tuvo lugar a principios de este mes en el Brickskeller, un restaurante de DC que cuenta con una lista de cerveza de más de 1000 cervezas de todo el mundo.
Supongo que esperaba algo un poco más parecido a "¿Qué es la comida estadounidense?" Evento de Resident Associates al que asistí el otoño pasado, que fue pesado en la degustación y ligero en la conferencia. Pero esto fue pesado para ambos: el orador, el cervecero artesanal local Bob Tupper, era un narrador nato que apenas se detuvo el tiempo suficiente para beber durante el evento de casi cuatro horas de duración.
El lugar estaba lleno cuando llegué unos minutos después de la conversación; Me apreté en el único asiento que quedaba en una mesa larga. Los intentos de presentación de mis compañeros catadores fueron aplastados en voz alta por un caballero de aspecto profesional a unos pocos asientos de distancia, que se concentró tan ferozmente en la presentación de fotos de Tupper de una cervecería en acción que pensé que podría haber un examen final. (Él estalló en varios ataques más de silencio cuando las cervezas aflojaron la lengua de las personas, y en poco tiempo estaba haciendo un muy mal trabajo de reprimir las risas. Lo siento, señor).
La primera cerveza que probamos fue una que ya sabía que me gustaba: Delirium Tremens, una fuerte pale ale belga de la cervecería Huyghe. (También es el término médico para un síntoma brutal inducido por la abstinencia de alcohol). DT es una cerveza ligera y burbujeante con toques cítricos y especiados, y sabía incluso mejor de lo que recordaba, especialmente combinada con un queso Blue Shropshire (un primo fuerte y cremoso de Stilton). Tupper dice que las cervezas belgas como esta deben servirse en un vaso grande y de boca ancha, deteniendo el vertido un poco corto para dejar la mayor parte de la levadura en el fondo de la botella. (O si le gusta una cerveza con levadura, agite un poco la botella y viértalo todo).
Luego pasamos a algo especial de la cervecería Gordon Biersch y la ubicación de la cadena de restaurantes Virginia Beach, que el cervecero Allen Young se acercó para contarnos. Aparentemente, el "Urgestiner Dunkel" (también conocido como Virginia Native Dark) es su nueva edición de una cerveza llamada Chesbay Dark Horse que fue un gran éxito en esta región a fines de la década de 1980. Young lo llama una cerveza "extrañamente equilibrada", y señala que pesa tanto en el lúpulo como en la malta (y en el alcohol, con un 7, 2 por ciento). Lo llamaría simplemente "agradable", algo que ordenaría de nuevo si viviera cerca de la fábrica de cerveza, pero no haría todo lo posible por encontrarlo.
El siguiente fue una cerveza escocesa "muy pesada" del restaurante y cervecería Leesburg Vintage 50. Fue elaborada en 2002, usando maltas inglesas (pálidas y cristalinas) y lúpulo (First Gold) con un toque de avena en hojuelas y cebada tostada. El sabor era complejo y rico, me recordó a frutas oscuras como las cerezas, mientras que el olor me recordó a un establo lechero (lo creas o no, es una asociación positiva). Y con más del 9 por ciento de alcohol, ¡era más que un poquito pesado, diría!
La Gran Reserva Chimay, una cerveza belga elaborada por monjes trapenses, fue una de mis favoritas. Es una cerveza con botella, lo que significa que no se filtró después de la fermentación final. El sabor era maltoso y ligeramente dulce y picante, recordándome un poco a una galleta de ermitaño. Lo cual, pensándolo bien, es bastante apropiado. Tupper dijo que aunque ya no cree que esto realmente califique como una "cerveza artesanal" porque se produce a una escala bastante grande, ciertamente califica como una muy buena cerveza.
Puedo ver que esta entrada se está alargando, y todavía quedan 7 cervezas para ir, ¡así que iré aquí y te daré la segunda parte en otra ocasión!
