Construir ensalada es un arte: lograr el equilibrio perfecto de sabor, textura y salubridad. Pero, ¿puede el acto de hacer una ensalada ser también un arte de performance? El Centro Getty en Los Ángeles cree que sí: como Abbie Fentress Swanson informa para NPR, el museo ha establecido un jardín viviente que servirá como escenario para los artistas contemporáneos que preparan ensaladas.
Todo es parte del nuevo Salad Garden del Getty Center, una instalación que está conectada a dos exposiciones relacionadas con la comida en el museo. Parte de una granja urbana y parte de un proyecto de arte, el jardín cultiva verduras, hierbas y flores de la herencia, incluidas algunas variedades raras del siglo XIX.
El proyecto del jardín es una creación de Julia Sherman, una artista conocida por su blog Salad for President. Sherman, experta en jardines comestibles y el arte de las ensaladas, decidió trasladar un proyecto que hizo en la PS1 del MoMA hacia el oeste, escribe Fentress Swanson, colaborando con artistas contemporáneos en el camino. Sherman invitará a artistas invitados a preparar ensaladas en el Centro Getty con ella, luego los comerán juntos en el lugar.
Aunque las ensaladas definitivamente podrían considerarse arte, Sherman es reacio a etiquetarlas de esa manera. En una entrevista reciente en el blog del Centro Getty, dice que preferiría usar la ensalada como una oportunidad para explorar el proceso artístico:
Creo que se podría argumentar que una ensalada podría ser arte si el fabricante lo quisiera, pero para mí, la ensalada como objeto de arte no es realmente el punto. Estoy más interesado en la práctica y el diálogo, el acercamiento de un artista a la totalidad de su mundo, no solo sus obras terminadas. Si dijera que la ensalada en sí misma es una obra de arte, ya no se sentiría como un regalo casual, algo que puedo dar fácilmente a los demás. No está destinado a ser exhibido sino consumido, y luego reinventado al día siguiente.
Llame arte, comida o jardinería: esta deliciosa presentación se puede disfrutar en muchos niveles.
