En el año nuevo llamé al ... olor a vinagre. La fiesta de Año Nuevo de algunos amigos estaba terminando y la pareja comenzó a limpiar. "Mamá, ¿podrías POR FAVOR no rociar vinagre en los mostradores de la cocina mientras todavía tenga invitados aquí?" preguntó su hija de 21 años. Le di las gracias en silencio porque, por mucho que sepa que el vinagre es un producto económico y natural para el hogar, no puedo soportar el olor.
Pero estoy aprendiendo. Primero vino el problema de las manchas de sal blanca en mis botas. El año pasado eliminé las manchas con una costosa sustancia azul llamada "quitamanchas de sal", que olía exactamente a vinagre. No pude encontrarlo, así que sustituí el vinagre balsámico de Módena, que es de color marrón oscuro (las botas son de color chocolate). Unas gotas de vinagre sobre las manchas con un paño de algodón limpio y la sal desapareció.
Luego recibí un correo electrónico de mi hermana: "¡Haga que sus ventanas sean a prueba de hielo con vinagre! ¿Helada en camino? Simplemente llene una botella de spray con tres partes de vinagre por una parte de agua y rocíela en todas las ventanas de su automóvil por la noche. En por la mañana, estarán limpios de desorden helado ". El mismo correo electrónico decía que rocía aceite de cocina sobre los sellos de goma alrededor de las puertas del automóvil para evitar que se congelen.
Más tarde, encontré cientos de usos más de vinagre en el sitio web del Instituto de Vinagre. También aprendí que mi vinagre balsámico de Módena probablemente era solo de grado comercial, no "tradicional". El vinagre balsámico real de Módena se elabora mediante un proceso que requiere mucho trabajo y mucho tiempo, regulado por el gobierno italiano.
Todos estos encuentros con el vinagre me recordaron que hace varios años hice un vinagre de arándano hermoso y rosado para regalar en las vacaciones. Aquí están las instrucciones:
Calienta un cuarto de vinagre blanco destilado, dos tazas de arándanos frescos o congelados y media taza de azúcar o miel en una cacerola hasta que la mezcla hierva y los arándanos exploten. Cocine a fuego lento durante cinco minutos. Colar a través de un tamiz; cuando esté frío, vierta en botellas decorativas. Coloque una ramita de canela, unos cuantos dientes enteros y un puñado de arándanos enteros en cada botella.
