La NASA, esos grandes ingenieros del mañana, acaba de poner $ 125, 000 detrás del trabajo destinado a construir una impresora 3D de alimentos, un dispositivo que podrá producir "comidas nutricionalmente apropiadas" a partir de una mezcla de aceites y polvos, dice Christopher Mims para Quartz. El dinero va a un ingeniero mecánico, Anjan Contractor, quien construirá un prototipo de la máquina. "La visión del contratista", dice Mims, "significaría el fin del desperdicio de alimentos, porque el polvo que usará su sistema es estable hasta por 30 años, de modo que cada cartucho, ya sea que contenga azúcares, carbohidratos complejos, proteínas o algunos otro bloque de construcción básico, estaría completamente agotado antes de ser devuelto a la tienda ".
De acuerdo con Contractor, el dispositivo debería ser capaz de preparar comidas de casi cualquier fuente de estos alimentos esenciales esenciales: plantas, insectos, semillas, lo que sea, establecido capa por capa usando una mezcla de carbohidratos, proteínas y nutrientes sin agua.
La NASA quiere la impresora para vuelos espaciales de larga distancia. Los polvos sin agua no se estropean, y viviendo en el espacio probablemente te cansarías de sorber sopa de una bolsa. La pizza suena mucho mejor:
La pizza es un candidato obvio para la impresión 3D porque puede imprimirse en capas distintas, por lo que solo requiere que el cabezal de impresión extruya una sustancia a la vez. La "impresora de pizza" del contratista aún se encuentra en la etapa conceptual, y comenzará a construirla dentro de dos semanas. Funciona primero "imprimiendo" una capa de masa, que se hornea al mismo tiempo que se imprime, mediante una placa caliente en la parte inferior de la impresora. Luego coloca una base de tomate, "que también se almacena en forma de polvo y luego se mezcla con agua y aceite", dice Contractor.
Finalmente, la pizza está cubierta con la deliciosa "capa de proteína", que podría provenir de cualquier fuente, incluidos animales, leche o plantas.
Si bien una impresora de alimentos en 3D podría hacer alimentos con aspecto de comida, la idea no está tan lejos de las principales proyecciones futuristas de principios del siglo XX que decían que ahora se suponía que todos debíamos comer nuestra comida en forma de píldora. Contra eso, tomaremos la pizza de “proteína”.
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