Soy un snob de chocolate. En general, evito las cosas americanas baratas: Snickers, tazas de mantequilla de maní y similares, prefiriendo gastar mi dinero en chocolate negro caro y extranjero o, mi nuevo favorito, una barra de pan y chocolate de Theo Chocolate, con sede en Seattle.
La única excepción es la barra Kit Kat. Un favorito en mi familia, incluso le pusimos el nombre a nuestro gatito favorito. Y cuando descubrí las barras de Kit Kat de chocolate negro, estaba en la luna. Por lo general, me abastezco cuando estoy en Inglaterra, donde son fáciles de encontrar en casi cualquier lugar, pero en los días de suerte encuentro estas barras de crujientes cubiertas de chocolate aquí en los EE. UU.Encontrándome recientemente en posesión de ambos tipos, yo decidí someterlos a una prueba de sabor pseudocientífica (hey, soy el blogger científico residente por aquí).
La configuración : mi colega Laura desenvolvió cada barra Kit Kat de chocolate negro y la dividió en cuatro partes, etiquetándolas como "A" y "B". Luego, tres de mis compañeros bloggers, Megan Gambino, Jesse Rhodes y Arcynta Ali Childs se instalaron para probarlos a ambos.
Apariencia : rápidamente me di cuenta de que podía distinguirlos. Al igual que muchas barras de chocolate, estas estaban impresas con el logotipo de la barra y, por lo tanto, eran diferentes. Conocía el empaque y podía adivinar cuál era cuál. Ups Aparte de eso, A era un color marrón más oscuro. En el interior, B tenía capas más delgadas de galletas con menos chocolate entre ellas. (Jesse, mientras tanto, apenas se dio cuenta de que había incluso capas; "Por lo general, solo me las meto en la boca").
Sabor : Jesse descubrió que A era más azucarado, mientras que Megan descubrió que tenía un sabor a chocolate más oscuro. Arcynta y yo pensamos que B era más chocolateoso, y Jesse dijo que era más suave. Megan descubrió que B tenía un sabor más lechoso.
El veredicto : fue 3 a 1 a favor de B, que resultó ser la marca británica. Megan era la única atípica. Ella dijo que encontró A, el chocolate americano, más tradicional. "He comido más chocolate como este", dijo. Sin embargo, para todos nosotros fue muy difícil detectar las diferencias, excepto las más sutiles, entre los dos chocolates.
Pero, ¿por qué Jesse, Arcynta y yo preferimos la marca británica? Bueno, antes que nada, las dos barras están hechas por diferentes compañías, Hershey aquí en los Estados Unidos y Nestlé en el Reino Unido, usando diferentes recetas. El chocolate americano, por ejemplo, contiene aceite de palmiste y vainillina; quizás no nos gustaron estos sabores.
La barra Nestlé, sin embargo, está hecha de chocolate de comercio justo, lo que significa que a los proveedores se les paga un precio justo por su producto y garantiza que no se use trabajo infantil. Parte de por qué me enamoré de Theo Chocolate el año pasado, después de un recorrido por su fábrica de Seattle, fue que todo su chocolate era orgánico y de comercio justo; era caro pero de tan alta calidad y rico sabor que no me importó pagar más por ello. Quizás con el Kit Kat, la alimentación ética simplemente sabe mejor.
