¿Tiene su familia un plato tradicional de vacaciones que usted come solo en una época del año, y por una buena razón? No es que el plato sepa mal. Tal vez requiera ingredientes oscuros o equipo especializado, o tal vez requiera una cantidad absurda de tiempo o fuerza en la parte superior del cuerpo para prepararse. ¿Hay alguna receta que hagas que, en su desdén por las comodidades modernas, te haga sentir como Amish por el día?
En mi familia es zurdo, una tortilla de papa escandinava (básicamente). Pela papas (atrapa todos los ojos o volverán a atormentarte), hiérvelos, aplástalos, arrójalos, mézclalos con harina y crema y mantequilla y azúcar, presiona la mezcla en moldes para pan, enfría durante la noche (sí, toma dos días), córtelos en rodajas, enróllelos MUY delgados, use un palo izquierdo para colocar una pieza sobre una plancha de lefse, hornee, voltee y doble. Luego untarlo con mantequilla y azúcar, enrollarlo y comer. (O siga las instrucciones en forma de poema).
Varias personas alrededor de la sede de Smithsonian.com tienen historias similares. Sarah, de Surprising Science, dice que su madre hace galletas polacas: "Los cruschiki son pequeños nudos de masa frita crujiente cubiertos de azúcar en polvo. La receta tiene varios pasos y la masa es difícil de extender".
Los padres de un editor asociado hacen baccala, una sopa de pescado. La parte más difícil es encontrar el ingrediente principal (bacalao salado y seco) y luego debes remojar el bacalao hasta que esté lleno y una parte de la sal se haya disuelto.
Beth, de Around the Mall, trajo caramelos el otro día hechos según la receta de su abuela. Beth dice que si la preparación sale realmente mal, el caramelo quemado se pega a la olla y hay que tirar la olla.
Un amigo venezolano de Diane hace hallacas. Enrolla una mezcla complicada de carnes y especias en una masa de harina de maíz, luego envuelve con hojas de plátano y vapor. Mucho trabajo, pero una gran excusa para que amigos o familiares se sienten a la mesa y se ensucien las manos.
La madre de Anika hace Jalebi, "un pastel de embudo frito cubierto de jarabe azucarado. Requiere azafrán, cardamomo y un kadhai (la versión india de un wok)".
Andrea, que solía vivir en Grecia, dice que las galletas llamadas melomakarona aparecen allí en esta época del año. Están hechos de miel, jugo de limón, nueces y sémola. Ella señala que los ingredientes habrían estado disponibles en la antigua Grecia, posiblemente comercializados por los fenicios, y un nombre alternativo para las galletas es "Phoenikia".
El lado de la familia del padre de Jesse hace ostras fritas, que solían estar disponibles solo alrededor de Navidad. Su madre hace pizzelles, unas galletas delgadas con forma de gofres que requieren un hierro especial y "se supone que son el equivalente culinario de atrapar los copos de nieve en la lengua".
Además de algunas proteínas extrañas (o, en el caso de Hugh, etanol), la mayoría de estas tradiciones familiares parecen involucrar una gran cantidad de almidón y azúcar, los dos mejores grupos de alimentos de la naturaleza. ¿Todos se sienten nostálgicos ahora? O tal vez solo con hambre? Háganos saber acerca de sus propios platos tradicionales peculiares.
