Relaciones rotas. Collares de perro. Mal arte Salami. No importa lo que te guste, probablemente haya al menos un museo que catalogue su historia.
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Según Academy Barilla, el salami (o salame, o salumi) recibe su nombre de la palabra latina para sal, als, que más tarde se convirtió en sal . La salchicha en conserva es una forma tradicional importante de almacenar carne, y se ha practicado en toda Europa. Por lo tanto, tiene sentido que no haya un solo museo de salami, al igual que hay diferentes tipos de salami. Aquí hay algunos que puede visitar cuando esté de humor para la historia de la charcutería.
El museo de Salame
Ubicado en las bodegas del castillo de Felino en Parma, Italia, este museo lo llevará a través de la historia del salami en la región de Parma, que, según el museo, es la historia del salami. Según Carla Passino para la revista Italy, “Los cerdos se criaron aquí desde la Edad del Bronce, algunos salumi de la zona llegaron a la biblia culinaria romana De Re Coquinaria en el siglo I dC, y el salame como lo conocemos se mencionó por primera vez en un documento oficial en 1436, cuando un líder mercenario, Niccolò Piccinino, pidió "veinte cerdos para hacer salami". Puede ver ese documento original en el Museo de Salame.
MUSA- Musea della Salumeria
Este museo de nombre elegante se encuentra en Emilia-Romaña, la región más grande conocida como el "valle de los alimentos" de Italia.
"En MUSA, los salamis de cristal se exhiben detrás de jaulas de vidrio, mientras que los platos surrealistas y floridos de jamón rebanado, finocchiona (salami de pimienta), solomillo y carne de res curada al aire cuelgan en las paredes como trofeos de caza", escribe Sylvia Marchetti para Newsweek. “Son las joyas de la cocina italiana. Pero no es solo la gloria de la comida lo que celebra el museo, o la maquinaria antigua que los hace. Los procedimientos técnicos secretos y el oficio de hacer salami también se explican al público ".
El fundador y operador del museo, el CEO de Salumi Villani, Giuseppe Villani, sueña con tratar de convertir el museo en una oportunidad viva para el aprendizaje y la innovación del salami.
Elija Salami y Museo de pimentón Szeged
Este museo húngaro muestra otro lado del salami. Aunque el nombre de la carne curada es italiano, en Europa se elaboran diferentes tipos de salami. Este museo de la compañía muestra la historia de la producción de salami de la compañía Pick desde el siglo XIX; su segundo piso muestra la historia de uno de sus ingredientes frecuentes, el pimentón. Haga un recorrido y disfrute de una muestra gratuita de ambos.
Si simplemente no puede obtener suficiente del piso de pimentón, Hungría tiene un segundo museo de pimentón, este en Kalocsa.
