El jarabe de arce es más que un alimento básico para el desayuno. En Canadá, donde se produce más del 75 por ciento del jarabe de arce del mundo, la Federación de Productores de Jarabe de Arce de Quebec actúa efectivamente como un cartel, controlando el suministro y manteniendo los precios estables. Pero el sabroso fabricante de dinero podría estar en riesgo, según un nuevo estudio que dice que los árboles de arce de azúcar en Adirondacks están en declive.
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Según una investigación publicada en la revista Ecosphere, al examinar los anillos de los arces de azúcar en los científicos de Adirondacks del Colegio de Ciencias Ambientales y Silvicultura de la Universidad Estatal de Nueva York descubrieron que la tasa de crecimiento del árbol ha disminuido constantemente durante casi 40 años.
"Dada su edad relativamente joven y su favorable estado competitivo en estos bosques, estos arces azucareros deberían estar experimentando las mejores tasas de crecimiento de sus vidas. Fue una completa sorpresa ver cómo su crecimiento se desaceleraba así", dijo Daniel Bishop, quien realizó la investigación. por su tesis de maestría en SUNY ESF, dice en un comunicado. "Pero nuestros datos cuentan una historia clara. Podemos detectar el inicio de una recesión en toda la región después de 1970, con una gran proporción de los árboles que continúan esta tendencia en los últimos años".
Aunque la tasa de crecimiento comenzó a caer en 1970, cuando los arces de azúcar en la región estaban amenazados por la lluvia ácida, no está claro si la contaminación ha causado la disminución de los árboles. Una cosa está clara: el clima cada vez más cálido y húmedo en las Adirondacks debería estar impulsando el crecimiento de las plantas, informa Mary Beth Griggs para Popular Science .
Aún así, no hay necesidad de comenzar a almacenar jarabe por el momento. El estudio SUNY ESF se centró únicamente en arces azucareros en Adirondacks, y los científicos no han determinado si los arces en otras partes de América del Norte también están en declive. Sin embargo, incluso si el problema se extiende por el noreste de Estados Unidos y Canadá, eso no necesariamente significa que los arces de azúcar desaparecerán, escribe Griggs. Se necesita hacer más investigación para saber con certeza.
"El tiempo dirá si un crecimiento más lento es un presagio de algo más serio para el arce azucarero", dice en un comunicado el Dr. Colin Beier, quien supervisó el estudio SUNY ESF. "Pero dada la importancia ecológica, económica y cultural de este árbol, lo que está en juego podría ser alto. Necesitamos resolver si estas disminuciones están más extendidas, las razones por las que están ocurriendo y cuáles son sus implicaciones para nuestros ecosistemas y locales. economías ".
