Presentamos dos temas de Inviting Writing en junio, uno sobre experiencias extrañas para salir a cenar y el otro sobre comida y enfermedad. Nuestro gran final para la última categoría proviene de Victoria Neff, una programadora de computadoras que vive en Ann Arbor, Michigan y bloguea en I Need Orange. Una larga recuperación del chocolate
Por Victoria Neff
Cuando tenía cinco años, alguien me llevó a mí, a mi amigo y a su hermano pequeño por la calle a tomar un helado. Recuerdo que nos sentamos en alto, en los taburetes del mostrador, y recuerdo que los tres elegimos chocolate.
Esa fue la última vez que quise helado de chocolate. Los tres (y nuestras madres) estuvimos despiertos toda la noche, mientras nuestros cuerpos hicieron todo lo posible para eliminar cualquier contaminante que había en ese helado. Durante años después de eso, incluso la idea del helado de chocolate me revolvía el estómago. El cerebro de mi pequeño niño colocaba el chocolate caliente en la misma categoría, y tampoco podía soportarlo.
Eventualmente el asco se redujo a la indiferencia. Llegó el momento en que pude comer helado de chocolate o beber chocolate caliente, pero nunca los disfruté.
Un avance rápido hasta el verano de 2010, cuando tuve la oportunidad de pasar tres semanas en Francia con mi hija, explorando diferentes regiones y cocinas. Comenzamos en Bayona, la capital del país vasco francés. Bayona es conocida por el jamón, los pimientos Espelette y el chocolate.
Una mañana encantadora (todos nuestros días en Bayona fueron encantadores), paseamos por el puente que cruza el río Adour, hasta la parte antigua de la ciudad. La estrecha calle adoquinada que conduce a la catedral está llena de panaderías, boutiques y chocolaterías. Cazenave es conocido como uno de los mejores lugares para el chocolate. Además de docenas de variedades de chocolates elegantes, sus atracciones incluyen un salón de té y chocolate caliente. El salón de té es un lugar encantador, con sillas de madera blanca, encaje, terrones de azúcar moreno, servilletas pequeñas, linda porcelana e información histórica en cuatro idiomas. Lleva más de 100 años sirviendo chocolate caliente batido a mano.
Yo pedí té. Mi hija pidió el chocolate batido a mano. El té estaba bien. El chocolate caliente era mucho mejor que "fino". Aquí, por fin, estaba el chocolate caliente que fue capaz de superar mi aversión. Aquí había chocolate caliente que estaba delicioso. Chocolatey Amargo. Rico. Complejo. Cremoso.
Delicioso.
Nos deleitamos con una gran variedad de comidas maravillosas en Francia. No sorprende que fue allí donde recuperé la capacidad de conectarme con el chocolate. No extrañé el chocolate caliente, y no he extrañado el helado de chocolate todos estos años, pero mientras escribo, me pregunto si el helado de chocolate francés puede ser tan delicioso como el chocolate caliente francés. Quizás, la próxima vez que esté allí, comeré helado, y me alegraré de haber elegido el chocolate.
