Es difícil imaginar que algo positivo salga de la temida resaca, ese castigo final repartido por el universo en forma de dolores de cabeza, náuseas y malestar general. Después de una noche de juerga, los desafortunados afectados a menudo se retiran a sus camas, amamantando dolores y molestias con descanso y agua. Sin embargo, unos pocos valientes se han adelantado, aprovechando una combinación de ciencia y antojos inducidos por la migraña para crear sus propios remedios para el infame tristeza del día después. Si bien algunas de estas curas inventivas han fallado la prueba del tiempo (el canario frito era uno de los favoritos de los romanos que, afortunadamente, no encontrará en el menú de su restaurante más cercano), otros han alcanzado un nivel de éxito tan convencional que usted podría sorprenderse por sus orígenes más nefastos.
Brunch: aunque actualmente es un lugar popular para los chismes de fin de semana y para beber durante el día, esta comida de portmanteau realmente comenzó como una cura para la resaca. Antes de que el escritor inglés Guy Beringer propusiera la combinación más ingeniosa de desayuno y almuerzo, el banquete de fin de semana estaba estrictamente reservado para la cena del domingo temprano, donde se servían comidas pesadas como carne y pasteles a la multitud después de la iglesia. En lugar de forzar esta cena temprana, Beringer argumentó que la vida sería más feliz para todos si se creara una nueva comida, "servida alrededor del mediodía, que comience con té o café, mermelada y otros accesorios de desayuno antes de pasar a la tarifa más pesada". Al dejar que la gente durmiera los domingos, y despertarse más tarde para una comida, Beringer señaló que la vida sería más fácil para los "pantalones de los sábados por la noche". Más allá del atractivo de una buena y abundante comida después de una noche de libertinaje, Beringer testificó de la relajante convivencia social. Brunch de interacción trae, razonando que ayudó a "barrer las telarañas del fin de semana". Sin embargo, el brunch no ganó fuerza con la multitud estadounidense hasta la década de 1920 y hasta la década de 1930, cuando celebridades y socialites organizaron fiestas de brunch en sus hogares. . Brunch recibió un seguimiento aún mayor en los años 70 y 80, cuando la asistencia a la iglesia disminuyó en todo el país, y los estadounidenses cambiaron su dedicación religiosa a partir el pan con la tradición secular de romper las yemas.
Amantes del brunch, pueden agradecer a los británicos con resaca por esta sabrosa comida combinada. (Foto de Alice Park) The Bloody Mary: luchar contra una resaca con más alcohol ha sido una cura desde el alcohol mismo. Conocido como "pelo del perro" (que en realidad proviene de una antigua cura para la rabia, en la que los afectados frotaban un poco de pelo de perro en la herida), la resaca a menudo recurrió a las libaciones como una forma de aliviar su dolor. Quizás ninguna iteración de esto sea más famosa que Bloody Mary, omnipresente en los menús de brunch (ver arriba). Pero la bebida en sí no fue creada para causar resacas, sino que fue creada para curarlos. Como explica el cantinero Josh Krist, la creciente multitud de expatriados que poblaron París en la década de 1920 requirió una bebida que pudiera aliviar el dolor de su ganso The Sun Also Rises de la noche anterior. En respuesta a dicha demanda, Fernand Petiot, cantinero del Harry's New York Bar en París, creó el brebaje al agregar partes iguales de vodka y jugo de tomate. En términos de curas científicas para la resaca, la mitad de la libación es bastante ingeniosa, porque el jugo de tomate contiene altas cantidades de licopeno y potasio, que ayudan a estimular el flujo sanguíneo y reponer los electrolitos (el pelo del perro, sin embargo, ha sido desacreditado como un forma saludable de vencer la caída de la resaca).
Mientras que el Bloody Mary original contenía solo jugo de tomate y vodka, las iteraciones modernas se parecen más a una comida que a una bebida para la resaca. (Foto por Trilbeee) Fernet: continuando con la excelente tradición de los espíritus inventados para curar una excesiva indulgencia en los espíritus (nuevamente, ver más arriba) Fernet, un famoso licor italiano que ahora se usa como digestivo después de las comidas, fue creado para curar las resacas. Según cuenta la historia, el comerciante de especias italiano Bernadino Branca inventó el espíritu en 1845, agregando la tradicional cura para la resaca, toda mirra, a muchos espíritus infundidos con uva. Luego agregó una gran cantidad de otros sabores e ingredientes, incluidos el ruibarbo, la manzanilla, el aloe, el cardamomo, el aceite de menta y, entiéndelo, los opiáceos . La mezcla resultante ciertamente logró animar a los bebedores después de una noche en la ciudad y, en casos mucho más extremos, a pacientes que sufren de cólera.
Este anuncio de Fernet de 1918 lo elogia como digestivo, pero la intención original del espíritu era curar las resacas y el cólera. (Dominio publico) Eggs Benedict: Si estamos sintiendo una tendencia aquí, es que el mundo del brunch es muy meta (una cura para la resaca que inspiró otras curas para la resaca ... como una versión del Día de la Marmota llena de dolor de cabeza). Todos hemos oído hablar del desayuno grasiento (huevos, tocino, lo que sea que pueda soportar su estómago agitado) como una cura para la resaca, pero si pensaba que los huevos Benedict eran demasiado exagerados para constituir el clásico "desayuno grasiento", piense de nuevo: La historia que rodea el origen de esta famosa comida de brunch en realidad cita a un trabajador de Wall Street con resaca seria como el Benedicto original. En 1942, The New Yorker publicó un artículo afirmando que el plato tenía sus raíces en un hombre llamado Lemuel Benedict, un trabajador de Wall Street conocido por sus opciones de estilo de vida excéntricas para la época (como casarse con una mujer que trabajaba como cantante de ópera) y pesados hábitos de fiesta. Después de una noche especialmente ruidosa de fiesta, Lemuel se despertó por la mañana y fue a desayunar al Hotel Waldorf, donde inventó su propio sándwich de desayuno con dos huevos escalfados, tocino, tostadas con mantequilla y una jarra de salsa holandesa. El inventivo sándwich de Lemuel llamó la atención del famoso maître d'hôtel Oscar del Waldorf, quien probó el sándwich, hizo algunas modificaciones personales (el jamón fue cambiado por tocino, un panecillo inglés por la tostada), puso el sándwich en el menú y navegó pacíficamente en la historia, para deleite de los asistentes al brunch con resaca en todas partes.
Y para pensar, tienes la mente nublada de un corredor de bolsa con resaca para agradecer este famoso plato de huevo. (Foto del usuario de Flickr Paul Goyette) Coca-Cola: Brunch, huevos Benedict, Bloody Marys: estos artículos ya están tan asociados con enfermedades posteriores al consumo de alcohol que su origen en la historia de la resaca podría no ser una gran sorpresa. Pero esa botella de Coca-Cola siempre presente en la máquina expendedora y en las tiendas de la esquina, también fue una creación de aquellos que buscaban curar las resacas. Coca-Cola se hizo pública en 1886, pero la receta en la que se basaba la popular bebida había sido popular durante años en la farmacia y fuente de gaseosas del farmacéutico John Pemberton en Atlanta. Al mezclar cafeína de nueces de cola con cocaína de hojas de coca y agregar una base espesa y almibarada, la cola original de Pemberton se vendió ampliamente como un remedio milagroso para la resaca. Pronto, el agradable sabor de la bebida lo hizo popular entre una multitud que no bebía, y Coca-Cola estalló en el famoso refresco que conocemos hoy.
Un viejo anuncio de Coca Cola, que describe cómo se puede usar Coca-Cola para tratar un mundo de enfermedades. (Coca Cola)
