Cuando decidí, a los 40 años, que quería intentar tener un hijo, supe que enfrentaba algunos riesgos elevados sobre las mujeres más jóvenes: en primer lugar, es posible que no pueda concebir en absoluto. Me preparé mentalmente, tanto como pude, de todos modos, para esa y otras posibilidades, incluido el mayor riesgo de que el bebé tenga un defecto genético.
Hasta ahora he sido afortunado. El único riesgo en el que no había pensado demasiado, la mayor probabilidad de desarrollar diabetes gestacional, es el único que ha sido un factor en mi embarazo. Soy bastante saludable, no tengo antecedentes de diabetes en mi familia y trato de comer bien: muchas frutas y verduras frescas y pocos alimentos chatarra altamente procesados.
Pero las mujeres embarazadas mayores, y eso significa que incluso las mujeres tan jóvenes como de 20 años, créanlo o no, pueden tener más dificultades para regular la insulina, lo que aumenta los niveles de azúcar en la sangre. La diabetes gestacional, si no se controla a través de la dieta y el ejercicio, puede causar bebés con alto peso al nacer y potencialmente provocar complicaciones en el parto, además de aumentar el riesgo de que el niño desarrolle obesidad y diabetes tipo 2 más adelante en la vida. Para la madre, también existe el riesgo de hipertensión arterial y una mayor probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2 en el futuro.
No me han diagnosticado diabetes gestacional hasta ahora. Pero debido a que mi nivel de azúcar en la sangre estaba un poco alto durante mi prueba temprana de tolerancia a la glucosa (esto se administra a todas las mujeres embarazadas alrededor de las 28 semanas, pero a veces a las mujeres de mi edad también se les realiza una prueba antes), me aconsejaron hacer ejercicio con más frecuencia y seguir un nivel -dieta de carbohidratos, el mismo consejo dado a aquellos con el diagnóstico.
Lo último que una mujer embarazada amante de la pasta y golosa quiere escuchar es que debe cortar los carbohidratos. Siempre he sido escéptico sobre la moda de la dieta baja en carbohidratos, sospechando que era una estratagema de los amantes de la carne para hacer que comer hamburguesas de queso con tocino triple sea aceptable, siempre que estén intercaladas entre hojas de lechuga en lugar de un bollo.
Afortunadamente, la dieta que me recetaron no fue tan extrema. El punto no es perder peso o eliminar los carbohidratos por completo, sino limitarlos y racionar su consumo durante todo el día, combinándolos siempre con proteínas y un poco de grasa.
Hubo algunas sorpresas en la información que me dio el dietista. Una desagradable fue que mi desayuno habitual, un tazón de cereal, estaba fuera. Incluso las variedades sin azúcar y altas en fibra superan con creces mi asignación máxima de 30 gramos de carbohidratos para la comida de la mañana. (Los niveles de azúcar en la sangre son especialmente propensos a los picos en la mañana, por lo que la asignación del desayuno es menor que la del almuerzo y la cena). Además, me sorprendió la cantidad de carbohidratos que hay en un vaso de leche, aproximadamente 13 gramos por taza Mi otro desayuno favorito, un bagel con queso crema, también estaba muy por encima de la marca. En cambio, me cambié a un panecillo inglés integral con mantequilla de maní.
Por el lado positivo, no voy a morir de hambre. Además de las tres comidas regulares, se supone que debo comer un refrigerio por la mañana y por la tarde, además de un refrigerio nocturno más pequeño. Y todavía puedo comer pasta, pero en lugar de un gran tazón solo, debe ser un plato de acompañamiento o mezclado con suficientes vegetales y proteínas para que la porción de carbohidratos sea limitada. ¿La noticia más feliz de todas? En esas raras ocasiones en las que se me permite exprimir una pequeña golosina, me dijeron que es mejor tomar un helado que sorbete, porque la grasa ayuda a retrasar la descomposición de los carbohidratos. Puede hacer, doc.
