Nosotros aquí en DC sufrimos una sacudida el martes por la tarde cuando ocurrió un terremoto de magnitud 5.8. Por supuesto, hay otras partes de los Estados Unidos y del mundo que soportan disturbios sísmicos mucho peores. Pero para nosotros, esto estaba lejos de ser la norma. Y para colmo, tenemos al huracán Irene avanzando por la costa. En estas partes, las tormentas no deberían tener ojos y espero que mantenga su distancia y no sentiremos toda su fuerza como predicen los informes meteorológicos actuales. (Isabel fue todo el huracán que quisiera soportar). Pero donde sea que vivas, es una buena idea estar preparado para cualquier desastre que pueda surgir. Realmente no quieres ser esa persona en la tienda de comestibles antes, por ejemplo, Snowmageddon, quien en un ataque de pánico decide abastecerse de vino y Dreamcicles en lugar de alimentos esenciales. Y realmente, ¿quién piensa en cocinar en momentos como estos? Es posible que algún día te encuentres en una situación en la que no puedas usar tus herramientas de cocina habituales (un horno no te servirá de mucho si se corta la electricidad) y debes tener un plan de emergencia para alimentarte.
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Comencemos con los conceptos básicos para abastecer su despensa. La Cruz Roja Americana recomienda que almacene suficientes alimentos para durar dos semanas. Los alimentos que le servirán especialmente bien incluyen: carnes y frutas enlatadas listas para comer, bebidas preempaquetadas, alimentos de alta energía (granola, mantequilla de maní, etc.), barras de alimentos comprimidos, comidas instantáneas (como tazas de fideos) y alimentos reconfortantes. (¿Por qué no tratar de sacar lo mejor de una mala situación?). Evite los alimentos salados y tenga cuidado con los artículos que requieren agua para prepararse, ya que es posible que deba confiar en su alijo de agua para mantenerse hidratado y limpio. Intente evitar artículos realmente voluminosos, especialmente si el espacio de almacenamiento es un problema. Y una persona generalmente debe tener aproximadamente medio galón de agua al día para beber, así que abastecerse en consecuencia. Cosas como la pasta, los frijoles y el arroz son difíciles de preparar en condiciones menos que ideales y también deben evitarse. En caso de un corte de energía, consuma los productos perecederos que tiene en su refrigerador y congelador antes de sumergirse en su tienda de emergencia de productos secos.
Y si bien es difícil ser el experto en cocina ante el desastre, todavía es posible administrar la preparación de alimentos sin una cocina totalmente funcional, que la Cruz Roja Canadiense ilustró en una demostración de cocina de Wal-Mart a principios de este mes. Los chefs locales fueron traídos para crear recetas que podrían hacerse sin agua ni electricidad, y se les ocurrieron platos como "tacos de desastre" (pollo en lata, queso en aerosol y salsa apilados en una cáscara) y ensalada de semillas de cáñamo. Para obtener más ideas, consulte The Healthy Hurricane / Disaster Cookbook por la Dra. Marcia Magnus de la Florida International University. De descarga gratuita, es una guía útil sobre cómo preparar comidas y refrigerios equilibrados. Sin embargo, algunas recetas requieren calentamiento. Para aquellos de ustedes que pueden pasar por una librería, intenten hojear libros como Apocalypse Chow (especialmente si son vegetarianos), The Storm Gourmet o el Manual de supervivencia y almacenamiento de alimentos de emergencia .
Si las condiciones climáticas le permiten salir y usar un calentador de queroseno o una parrilla, más energía para usted. Algunas personas crean estufas de latas que usan alcohol como combustible, y puede encontrar una serie de tutoriales en la web sobre cómo crear uno; pero tenga en cuenta que incluso los Boy Scouts of America han prohibido el uso de estos dispositivos por parte de sus tropas, por lo que este es un dispositivo que usa bajo su propio riesgo. Si planifica con anticipación, puede comprar estufas fabricadas comercialmente que usan pellets de combustible o estufas que usan Sterno como fuente de calor. Estas son todas las piezas de equipo de campamento y están destinadas para su uso al aire libre.
También puede buscar en Internet comidas sin cocinar, aunque este método para la planificación de comidas requiere mucho tamizado. Aunque estas recetas no requieren un horno, es posible que necesite otros aparatos eléctricos para prepararlas, o el trabajo de preparación en sí mismo puede ser más de lo que desea manejar en condiciones estresantes. Si alguna vez ha tenido que poner comida en la mesa mientras todo el infierno se desata a su alrededor, cuéntenos cómo logró salir adelante.
Ah, y un último consejo: no olvides el abrelatas.
