Después de las vacaciones, la mayoría de las personas tienen al menos un interés pasajero en comer de manera más saludable. Sé que lo hago, de todos modos. Eso fue lo que me motivó a comprar una granada entera y fresca en el supermercado hace unos días. Escuché que esta fruta roja redonda es un "superalimento", lleno de antioxidantes y vitaminas. No importa que no tuviera idea de cómo abrir la cosa, ¡mucho menos prepararla! Para eso es Internet ...
En caso de que no tengas idea, también, aquí hay algunos consejos sobre qué hacer con las granadas frescas.
1) Este video en Food52, un maravilloso sitio para compartir recetas desarrollado en parte por la ex escritora de alimentos del New York Times, Amanda Hesser, muestra una técnica simple para extraer las semillas de granada. Las recetas relacionadas en el mismo sitio incluyen una ensalada de rúcula, pera y queso de cabra con vinagreta de granada, una compota de granada de arándano y coles de Bruselas asadas con avellana y granada (mmm, podría hacer eso esta noche).
2) Agregue un toque exótico a la salsa fresca incorporando semillas de granada. Me gusta el aspecto de esta salsa de kiwi y granada de Simply Recipes, y apuesto a que algunos trozos de mango fresco también sabrían muy bien allí.
3) El miércoles Chef tiene otra idea intrigante: sopa de zanahoria con semillas de granada. Esta receta también requiere un toque de melaza de granada, que puedes encontrar en las tiendas de comestibles del Medio Oriente (incluso encontré algunas botellas a la venta en la tienda de falafel en mi vecindario) o en el pasillo internacional de las grandes cadenas de supermercados. Es delicioso en muhammara, una salsa para untar hecha con pimientos rojos asados y nueces.
4) Dale vida a un plato de granos con semillas de granada; eso podría significar simplemente arrojar un puñado de ellas al cuscús o volverse súper saludable con esta ensalada de bulgur, apio y granada de 101 libros de cocina. ¡También saben muy bien en avena caliente con una llovizna de jarabe de arce, como aprendí esta mañana!
5) Beber. Puedes comprar jugo de granada, pero también puedes exprimir el tuyo de las granadas frescas. Sabe bien solo o mezclado en todo, desde cócteles hasta batidos. Food & Wine tiene una receta de ponche de granada que combina jugo y semillas con Prosecco, y Martha Stewart tiene una variación sin alcohol. El médico / blogger de Basic Eating recomienda un simple batido de plátano y granada (también tiene una publicación relacionada con información general sobre la granada).
Son cinco, pero aquí hay un enlace adicional, para celebrar el nuevo año: el nuevo blog encantador The Cooks Next Door recientemente tuvo una publicación con tema de granada que incluye consejos útiles de preparación y tres recetas, como pollo con yogur y granada.
