Nada dice Pascua como el olor a vinagre y huevos duros. Mientras crecía en mi casa, teñimos los huevos unos días antes de la mañana de Pascua. Los exhibimos en canastas por unos días antes de que mis padres los escondieran en la casa la noche antes de Pascua.
Nunca se nos permitió comer nuestros huevos de Pascua esa mañana. Si queríamos huevos, insistió mi madre, haría unos nuevos. Pero he escuchado muchas historias de personas que comieron huevos duros que pasaron horas o incluso días a temperatura ambiente y nunca tuvieron problemas. Ahora, obviamente, la evidencia anecdótica no es nada en lo que basar una teoría. La FDA sugiere no comer huevos duros que se hayan quedado fuera durante más de dos horas y comer huevos duros refrigerados dentro de una semana. Good Housekeeping está de acuerdo con la regla de las dos horas. Parece que mi madre tenía razón.
Los huevos de Pascua decorados son populares en muchas culturas y van desde el clásico americano simple de un color hasta la pysanka elaboradamente detallada de Ucrania. Algunos huevos están tan meticulosamente diseñados que no están destinados a comer en absoluto. Aunque los miembros de mi familia nunca comieron los huevos, muchos estadounidenses sí. Aquí hay algunas sugerencias de ingredientes para teñir naturalmente sus huevos de Pascua este año:
- Remolacha: Hervir los huevos con remolacha enlatada y jugo para obtener un color rosa claro. Para un tono más rico, remoje los huevos cocidos en el agua de remolacha durante la noche. Este mismo método funciona con zanahorias para un color naranja claro.
- Arándanos: Agregue unas tazas de arándanos al agua hirviendo para obtener un color púrpura claro. Para obtener un tono más rico, deje que los huevos se asienten en el agua con infusión de arándanos después de enfriar durante algunas horas o durante la noche. El pigmento proviene de la piel de la fruta, por lo que no hay razón para triturar las bayas antes de agregarlas al agua.
- Jugo de arándano: Hervir los huevos en jugo de arándano puro para obtener un color rosa claro.
- Pieles de cebolla: Hervir huevos crudos con un montón de pieles de cebolla amarilla para un color dorado. La revista Edhat de Santa Bárbara tiene algunas fotos increíbles de huevos teñidos con pieles de cebolla y decorados con flores de un jardín. Todo lo que necesitas son huevos, flores, agua hirviendo y medias. Para un color rosado, intente usar pieles de cebolla roja.
- Pimentón: Agregar unas cucharadas de pimentón al agua hirviendo dará como resultado un tono rojizo.
- Jugo de uva morada: diluya el jugo de uva hasta en un 50 por ciento y hierva los huevos crudos en la mezcla. El color será azul claro.
- Repollo rojo: Hervir el repollo y dejar que los huevos duros se remojen en el líquido durante la noche.
- Vino tinto: Hervir huevos crudos en vino tinto para obtener un color morado intenso. (Este mismo método se usa para crear una rica pasta de color púrpura).
- Espinacas: Hervir los huevos crudos con espinacas o hervir las espinacas en agua y dejar que los huevos ya cocidos remojen en el líquido durante la noche.
- Cúrcuma: escribí sobre la cúrcuma hace unos meses. Es un tinte fuerte y usualmente convierte mis utensilios y platos en amarillos. Agregue unas cucharadas a una olla de agua hirviendo y huevos. Este método también funcionaría con el azafrán más caro, que agrega el color amarillo al arroz y la paella españoles.
¿Qué tintes naturales has probado? ¿Funcionaron? (Gracias a Reader's Digest y Charleston Gazette )
